Maisto pramonės plėtra vienu metu leido padidinti greitai gendančių produktų (dešrų, sulčių, jogurtų ir kt.) Galiojimo laiką, į juos dedant specialių maisto priedų. Gamintojai teigia, kad papildų keliama rizika sveikatai yra minimali. Tačiau silpno imuniteto, astma sergantys ir alergiški žmonės turėtų būti itin atsargūs. Renkantis produktus, kuriuose yra priedų su E raidės kodu, nebus nereikalinga žinoti tam tikrą informaciją.
Gamyboje dažniausiai naudojami šie maisto priedai:
E102 (tartrazinas) - geltoni dažai, naudojami įvairių konservuotų padažų, rūkytos žuvies ir konditerijos gaminių gamybai. Jis linkęs kauptis kūne. Nerekomenduojama žmonėms su aspirino netoleravimu. Gali sukelti dirglumą vaikams iki 10 metų.
E104 (geltonasis chinolinas) - aktyviai naudojamas gaminant rūkytą mėsą, žuvies konservus, paruoštas salotas su jūros dumbliais ir kt. 10% atvejų tai sukelia alerginę reakciją lengvai nuslopstančios edemos pavidalu. Tai sukelia skysčių susilaikymą organizme, draudžiama vartoti cukriniu diabetu sergantiems pacientams ir esant šlapimo sistemos darbui problemų.
E110 (saulėlydžio geltonasis) - yra sausuose mišiniuose šokolado gėrimams ruošti, naudojamas koncentratuose sriuboms ir desertams gaminti. Kaupiantis kūne, tai gali sukelti nervų sistemos sutrikimus: jaudrumą, miego sutrikimus, dirglumą ir kt.
E120 (košenilis) yra natūralūs dažai, kurių pagrindas yra kiaušinio trynys. Beveik nekenksminga, jei nesate alergiškas kiaušiniams ir gyvūniniams produktams.
E122 (karmoizinas) yra raudoni dažai, plačiai naudojami uogų uogienių, desertų, padažų ir kt. Gamybai. Pavojinga sergant bronchine astma. Nerekomenduojama vaikams iki 12 metų, nes tai yra stipriausias alergenas.
E124 (poncea) - raudonas dažiklis, dažniausiai naudojamas dešroms ir tešloms gaminti. Padidina cholesterolio kiekį, pavojingą žmonėms, turintiems probleminių kraujagyslių ir širdies nepakankamumą.
E127 (eritrozinas) - raudoni dažai, naudojami konservuotoms uogoms ir vaisiams konservuoti, naudojami kumpio ir kiaulienos produktams gaminti. Nerekomenduojama žmonėms su padidėjusiu jaudrumu ir pacientams, kurių kepenų funkcija sutrikusi. Retais atvejais tai sukelia virškinimo trakto ligų (opos, gastrito ir kt.) Paūmėjimą.
E131 (mėlynas V) - naudojamas daržovėms konservuoti, gali sukelti alerginį dermatitą. Nerekomenduojama žmonėms, vartojantiems antibiotikus, ir vaikams iki 18 metų.
E132 (indigokarminas) - naudojamas mėsos pusgaminių ir jogurtų gamybai. Kaupdamasis organizme, padidėja rūgštingumo lygis skrandyje. Nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir virškinamojo trakto ligų.
E133 (briliantinė mėlyna) - naudojama traškučiuose ir konservuojant žaliuosius žirnius. Mažomis dozėmis jis praktiškai nekenksmingas.
E151 (juodas PN) - suteikia sodrią konservuotų daržovių ir vaisių spalvą. Pavieniais atvejais tai gali sukelti alergiją bėrimo forma. Nerekomenduojama žmonėms su padidėjusiu jauduliu.
E413 (tragakantas) - emulsiklis, stabilizatorius ir tirštiklis. Jis naudojamas ruošiant sūrius ir pieno produktus, tokius kaip jogurtas. Stipriausias alergenas. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Sukelia cholesterolio kiekio padidėjimą.
