Naminiai maltos mėsos kotletai yra sotus ir apetiškas patiekalas, kurį įvertins jūsų vyras. Avižinių dribsnių dėka kotletai yra sultingi ir purūs. Recepto kotletai patiekiami su aštriu padažu, kuris jiems suteikia rafinuoto ir unikalaus skonio.
Tai būtina
- - sausas čiobreliai - 5-10 g
- - avižiniai dribsniai - 30-35 g
- - bulvės - 2 vnt. Vidutinis dydis
- - miltai - 50-70 g
- - pienas - 80-100 ml
- - kiaušinio trynys - 1 vnt.
- - saulėgrąžų aliejus - 100 g
- - svogūnai - 1/2 vnt.
- - jautiena - 250-300 g
- - kiauliena - 250-300 g
- - česnakai - 1-2 skiltelės
- - maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
- - sausas raudonėlis - 1/2 šaukštelio.
- - garstyčios - 10 g
- - pusiau sausas raudonasis vynas - 50–100 ml
- - pomidorai - 200-250 g
- - medus - 2 šaukštai. l.
- - raudonieji aitriosios paprikos pipirai - 100-150 g
- - druska - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pagaminkime karštą čili padažą. Pomidorus supjaustykite į dvi dalis ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių, 7-12 minučių. Nulupkite aitriąsias paprikas iš sėklų ir smulkiai supjaustykite, nulupkite česnaką. Pomidorus sumalkite maišytuve kartu su smulkintomis paprikomis ir česnakais, toliau plakite, į masę įpilkite raudonojo vyno, medaus, garstyčių, raudonėlio, pipirų ir druskos.
2 žingsnis
Paruoštą masę supilkite į puodą. Nuolat maišydami kaitinkite 7–12 minučių, kol padažas sutirštės. Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite į 4 dalis. Jautieną ir kiaulieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabaliukais ir sumalkite kartu su žaliomis bulvėmis ir svogūnais.
3 žingsnis
Į praleistą mėsą įpilkite avižinių dribsnių, trynio ir pieno. Pagardinkite čiobreliais, druska ir pipirais, viską sumaišykite. Uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą 30–50 minučių. Iš gatavo faršo suformuokime apvalios formos kotletus.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite pyragėlius ant ugnies, 3 minutes iš abiejų pusių. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždarykite dangtį ir dar 13–14 minučių garinkite kotletus. Prie stalo patiekiame karštus pyragėlius su čili padažu ir jūsų pasirinktu garnyru.
