Iš avižinių dribsnių galima ruošti ne tik košes, bet ir įvairias sriubas su daržovėmis, garnyrus ir koldūnus. Iš jų taip pat galite išsikepti skanių sausainių, o jei pritaikysite šiek tiek fantazijos ir noro, o avižinių dribsnių pyragas pasirodys nuostabus.
Avižiniai dribsniai
Norėdami paruošti šį šiek tiek neįprastą desertą, jums reikės:
- sviestas - 100 gramų;
- avižiniai dribsniai - 2 stiklinės;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- cukrus - 1 stiklinė;
- žali kiaušiniai - 2 vnt;
- druska - žiupsnelis.
Pirmiausia reikia sumalti sviestą su cukrumi ir žaliais kiaušiniais, tada į šią masę įpilti avižinių dribsnių ir vanilinio cukraus, į tešlą įberti šiek tiek druskos ir viską gerai išminkyti. Stenkitės gauti daugiau ar mažiau vienalytę masę.
Toliau kepimo skardą reikia padengti aliejiniu pergamentiniu popieriumi ir perkelti tešlą. Masę reikia atsargiai išlyginti peiliu ir įdėti į orkaitę. Kepkite pyragą apie 20 minučių. Paruoštą desertą reikia supjaustyti gabalėliais iš karto karštą, kitaip atvėsę dribsniai karamelizuosis ir taps kieti.
Jei pageidaujate, avižų pyragą galima papildyti plakta grietinėle, tam reikia imtis:
- sunkus kremas - 150 ml;
- cukraus pudra - 100 gramų.
Atšaldytą sunkią grietinėlę reikės išplakti į stiprias putas, palaipsniui į jas įpilant cukraus pudros. Kiekvieną pyragą galite padengti gatavomis putomis, papildomai papuošdami desertą cukatais.
Kremo kukuliai su mėlynių padažu
Jums reikės šių produktų:
- avižiniai dribsniai (maži) - ½ puodelio;
- miltai - ½ puodelio;
- žali kiaušiniai - 2 vnt;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska;
- vanduo (tešlai) - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo (padažui) - 4 stiklinės;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mėlynių uogienė - 1 stiklinė;
- cukrus;
- citrinos rūgštis.
Sijoti miltai ir nedideli avižiniai dribsniai turi būti sujungti ir sumaišyti. Tada reikia užvirti 2 šaukštus vandens, ištirpinti sviestą verdančiame vandenyje, įberti druskos. Visą laiką maišykite, supilkite miltų ir grūdų mišinį ir virkite 7–8 minutes. Stenkitės kuo kruopščiau sutrinti virimo metu susidariusius gumulus. Tada gautą choux tešlą reikia išimti iš viryklės ir įdėti į atvėsinimą, atvėsusius po vieną įmušti kiaušinius į masę ir kruopščiai užminkyti tešlą.
Dabar pasūdytą vandenį turėtumėte užvirinti atskirame puode. Kad koldūnai būtų vienodi ir gražūs, juos reikia pasigaminti dviem šaukštais: šaukšteliu ir valgykla. Su dideliu šaukštu reikia surinkti tešlą, prispaudžiant ją prie dubenėlio sienos, kad ji sutirštėtų šaukštelyje, tada reikia sušlapinti šaukštelį verdančiame vandenyje ir juo pasirinkti tešlą iš didelio šaukšto ir tuoj pat koldūnus nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu. Jei laikysitės šių taisyklių, koldūnai bus pailgi ir visi bus vienodo dydžio.
Virkite koldūnus, kol jie visi išplauks, tada išimkite juos kiaurasamčiu ir suberkite į gilias lėkštes, užpilkite mėlynių padažu.
Norėdami gauti padažą, įdėkite mėlynių uogienę į nedidelį puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir virkite, perkoškite mišinį per sietą. Tada užpilkite sultinį cukrumi ir išmaišykite. Krakmolą atskirai ištirpinkite šaltame vandenyje, supilkite mišinį į sultinį ir maišydami virkite 2-3 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties arba išspauskite citrinos sulčių.
