Mėsa yra gana įprastas produktas, kurį vartoja vidutinis žmogus. Žinoma, įrodyta ne tik mėsos, ją nuolat naudojant, nauda, bet ir žala.
Nuo seniausių laikų mėsa buvo pagrindinis mitybos šaltinis, praturtinantis kūną įvairiomis maistinėmis medžiagomis, reikalingomis normaliai žmogaus veiklai. Todėl vienas iš pirmųjų senovės žmogaus užsiėmimų buvo medžioklė, po to sekė gyvūninės mėsos (žvėrienos, kiaulienos, jautienos, arklienos, triušienos ir kt.) Paruošimas.
Net ir šiuolaikinė maisto produktų įvairovė netapo priežastimi, kodėl žmogus nustojo valgyti mėsą. Nauda ir žala vis dar yra ginčytinas klausimas, nes kiekvienas tyrėjas ar gydytojas turi savo požiūrį, kurį patvirtina moksliniai faktai.
Žinoma, pagrindinė mėsos nauda yra ta, kad ji yra baltymų šaltinis, kuris savo ruožtu atlieka energijos papildymo funkciją, taip pat papildo žmogaus makro ir mikroelementų (praturtinimas geležimi, cinku) poreikius. Bet mėsos nauda ir žala daugiausia priklauso nuo jos kilmės ir įvairovės.
Pavyzdžiui, kiaulienoje yra B grupės vitaminų, geležies, cinko, tačiau daugelis mano, kad kiauliena yra nešvari mėsa, nes gyvūnas yra visaėdis ir nereiklus maistui. Jautiena neutralizuoja druskos rūgštį, kuri yra rūgštingumo žarnyne priežastis. Tačiau mėsos žala slypi tame, kad gyvūnai yra nuolat skiepijami, švirkščiami įvairiais antibiotikais, kurie, žinoma, patenka ne tik į pieną, bet ir į visas gyvūno kūno dalis, ypač į mėsą. Avienos nauda yra vitamino B, kalio, geležies, jodo, magnio kiekis. Bet nerekomenduojama valgyti mėsos žmonėms, turintiems raumenų ir kaulų sistemos sutrikimų, taip pat sergantiems kaulų ir sąnarių ligomis, nes avino kaulų paviršiuje yra „daug“bakterijų, kurios prisideda prie artrozės ir artrito vystymosi. Triušio mėsa yra vitaminų B ir C, taip pat įvairių mineralų (nikotino rūgšties, mangano, cinko, fosforo, geležies, kobalto ir kt.) Sandėlis. Mažas kalorijų kiekis produkte leidžia jį įtraukti į meniu net tiems žmonėms, kurie atsisako valgyti mėsą dėl didelio riebalų kiekio.
Tačiau šios rūšies žala yra ta, kad joje yra purino bazių, kurios vėliau organizme virsta šlapimo rūgštimi. Ilgesnį terminį apdorojimą, sistemingai keičiant vandenį, galima sumažinti kenksmingų bazių kiekį. Vištienos mėsoje yra daug vitaminų A, B ir E, joje nėra daug riebalų. Bet kaip ir galvijai, vištiena periodiškai skiepijama, o augimo procesui paspartinti į ją suleidžiami įvairūs hormonai ir antibiotikai.
Paprastai daugelis žmonių negali gyventi be mėsos. Jiems rekomenduojama sumažinti kasdien suvalgomos mėsos vartojimą ir kiekį. Mėsos produktus patartina derinti su žolelių patiekalais, nes šiuo atveju organizmas geriau suvokia ir įsisavina. Kaip eksperimentą galite pabandyti bent kartą per savaitę visiškai atsisakyti mėsos. Teigiamas poveikis yra kūno iškrovimas iš gana sunkaus maisto produkto.
Labai dažnai mėsos žala yra susijusi su netinkamu jos perdirbimu. Pavyzdžiui, virimo metu sultinyje lieka kenksmingų medžiagų, kurios neigiamai veikia žmogaus kūno būklę. Keptą mėsą galima valgyti itin retai, nes susidariusioje traškioje plutoje kaupiasi kenksmingi elementai su kancerogenu, kurie atsiranda kaitinant aliejų. Geriausi mėsos patiekalų paruošimo variantai yra troškinimas, virinimas ar kepimas naudojant kokybiškus produktus. Nepersistenkite suvalgyto mėsos kiekio, kad ateityje nepakenktumėte savo kūnui.
