Natūralų jogurtą rekomenduojama vartoti nevalgius, prieš pusryčius. Šiuo atveju tai teisingiausiai veikia virškinamojo trakto darbą. Daugialypis viryklė dar kartą įrodo, kad jis gamina puikų jogurtą be stiklainių ir gali pakeisti jogurto gamintoją.
Pradinės kultūros pasirinkimas
Pirmiausia reikia nueiti į artimiausią vaistinę ir nusipirkti ten bet kokį raugą. Parduotuvėje paruoštas natūralus jogurtas taip pat tinka kaip pradžia, tačiau geriau jį apeiti, nes parduotuvėje parduodami fermentuoti pieno produktai turi įvairių ingredientų ir konservantų, kad padidintų galiojimo laiką, taip pat įvairių dažiklių ir skonio pakaitalų. sumažinti jo kainą.
Ingridientai
- Pienas - 2 litrai (pagal pageidavimus, parduotuvėje parduodamas pasterizuotas arba itin pasterizuotas, galite turėti naminio kaimo pieno);
- starterio kultūra - 1 pakuotė.
Kaip gaminti
- Supilkite pasirinktą pieną į multivarko dubenį.
- Kelių virimo režimu nustatykite keturiasdešimt laipsnių Celsijaus temperatūrą, o virimo laiką - penkiolika minučių. Per šį laiką pienas tikrai sušils iki keturiasdešimt laipsnių. Tai yra temperatūra, kurioje pieno rūgšties bakterijos pradeda daugintis. Jei nėra „kelių virėjų“režimo, teks šiek tiek ilgiau pasivaišinti. Puode pašildykite reikiamą pieno kiekį. Tai galite padaryti dviem būdais. Pirmasis - užvirinti pieną, tada atvėsinti iki keturiasdešimt laipsnių. Antrasis būdas - iškart pašildyti iki keturiasdešimt laipsnių. Jei naudojate pasterizuotą parduotuvės produktą (arba UHT), jo virti nebūtina. Jei pienas kaimiškas, jį reikia virti keletą minučių. Reikalinga darbinė temperatūra yra nuo trisdešimt aštuonių iki keturiasdešimt penkių laipsnių Celsijaus, jei žemesnė ar aukštesnė, tada pieno rūgšties bakterijos žūva.
- Paruoštą reikiamos temperatūros pieną supilkite į multivarko dubenį.
- Šiek tiek supilkite į stiklinę (apie pusę stiklinės) ir ištirpinkite joje raugą. Gerai išmaišykite.
- Prieš dedant pradinę kultūrą, pašalinkite putas iš pieno.
- Į pieno dubenį supilkite ištirpusią pradinę kultūrą ir gerai išmaišykite. Arba galite užpilti pradinės kultūros tiesiogiai į multivarką, prieš tai neištirpindami jos piene. Jums tiesiog reikia šiek tiek kruopščiau sumaišyti būsimą jogurtą.
- Uždarykite prietaiso dangtį ir paleiskite „jogurto“režimą. Standartinis kepimo laikas šiame režime yra aštuonios (kai kuriuose multivarkuose devynios) valandos. Geriau pradėti jogurtą naktį - o ryte galite mėgautis šiuo skaniu ir sveiku produktu.
- Prieš naudojimą dar kartą išmaišykite jogurtą (geriausia šluotele, kad neliktų gumuliukų). Padalinkite gatavą desertą į dvi dalis: 1, 8 l - valgymui, ir 0, 2 l - tolesniam fermentavimui, kuris laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
- Gautą produktą supilkite į švarų indą ir palikite „subręsti“kelioms valandoms. Kiekvienas atskirai į savo porcijas gali įdėti riešutų, vaisių ar cukraus.
