Kotletai - patiekalas, kuris yra mėsa, plakta plaktuku prieš kepant. Kotletus galima kepti ne tik tradiciniu būdu keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Šio metodo privalumas yra tai, kad neįmanoma perdžiovinti mėsos dėl nustatytų kepimo režimų.
Vištienos kotletai tešloje lėtoje viryklėje
Kotletai yra populiarus patiekalas, susidedantis iš mėsos gabalų, kurie prieš verdami yra plakami specialiu plaktuku. Šiame patiekale dažniausiai naudojama kiauliena, tačiau yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, paukštienos kotletai. Paplitus multivarkui, daugelis namų šeimininkių jose pradėjo gaminti šį patiekalą. Taip paruošta mėsa pasirodo labai sultinga ir išlaiko visas naudingas savybes.
Jums reikia paimti pusę kilogramo vištienos filė, 1 arbatinį šaukštelį grietinės, 1 arbatinį šaukštelį majonezo, tą patį kiekį miltų, 2 vištienos kiaušinius, prieskonius pagal skonį, pusę šaukštelio apynių-suneli prieskonių, džiūvėsėlius ir augalinį aliejų.
Pirmiausia reikia kovoti su paukščiu. Kadangi pati vištienos mėsa yra minkšta, jos stipriai plakti nereikia. Plaktuku reikia vaikščioti per vištą iš visų pusių.
Dabar reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, gerai sumaišykite majonezą, grietinę, miltus, kiaušinius, prieskonius. Turite pabandyti pasiekti vienodą konsistenciją be gabalėlių. Tešla neturi būti labai tiršta, bet ir skysta. Svarbiausia, kad jis nenutekėtų nuo vištienos.
Supilkite aliejų į daugialypės keptuvės dugną ir leiskite jam sušilti. Tada mėsa turi būti panardinta į tešlą, tada į krekerius. Geriau vištienos kotletus virti „Kepimo“režimu. Gaminimo laikas yra maždaug 50 minučių.
Kiaulienos karbonadas su prieskoniais lėtoje viryklėje
Mėsa (pageidautina kaklas) turi būti supjaustyta palei pluoštus, ją nuplaunant. Tada porcijas reikia įdėti į maistinę plėvelę arba į plastikinį maišelį ir išmušti iš abiejų pusių. Toliau mėsa turi būti pipirai ir druska trinant. Jei mėgstate aštrų maistą, galite naudoti žolelių ir įvairių rūšių pipirų mišinį.
Tada reikia paruošti tešlą iš majonezo, druskos, garstyčių, druskos ir pieno. Gerai išplakite į tešlą ir įpilkite šiek tiek miltų. Tepkite puodą sviestu ir įjunkite „Fry“režimą. Pamirkykite karbonadus tešloje ir suberkite į puodą. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir būdingo malonaus gatavos mėsos aromato.
Mėsos pjaustymas multivarke pasirodo švelnus ir kvapnus. Norint visiškai mėgautis jo skoniu, svarbu neperdžiovinti kotletų. Laimei, dėl specialių multivarko funkcijų tai padaryti yra nepaprastai sunku, todėl daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę būtent šiam kepimo būdui.
