Jogurtas yra skanus fermentuotas pieno produktas, vertingas kalcio ir baltymų šaltinis. Manoma, kad reguliariai jį vartojant pagerėja virškinimo trakto veikla. Labiausiai naudingas naminis jogurtas, kurio pagrindas yra nenugriebtas karvės ar avies pienas. Jam paruošti paprastai naudojamas specialus raugas. Lengviausias būdas gaminti jogurtą yra turėti lėtą viryklę jūsų virtuvėje.
Ar tu žinai?.
- Kaip specialų starterį galite naudoti paprastą jogurtą be pramoninės gamybos priedų, pridedant gyvų bifidobakterijų. Paprastai tokio jogurto galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 20 dienų.
- „Gyvame“jogurte yra beveik visų sočiųjų ir organinių riebalų rūgščių, taip pat keletas vitaminų ir naudingų mikroelementų.
- Jogurtas puikiai dera su uogomis ir vaisiais, iš jo galima gaminti įvairius pikantiškus padažus ir patiekti su šviežių daržovių griežinėliais kaip sveikos mitybos užkandį.
Jogurtas lėtoje viryklėje nenaudojant funkcijos „Jogurtas“
Ingridientai:
- 1 litro pasterizuoto pieno;
- 500 ml geriamojo natūralaus jogurto su bifidobakterijomis.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Supilkite pieną į puodą ir pašildykite iki 40 ° C, patikrinkite specialiu virtuvės termometru. Jei pienas bus kaitinamas labiau, pieno rūgšties bakterijos žus ir jogurtas neveiks. Jei, priešingai, temperatūra nėra pakankamai aukšta, tai labai sulėtins fermentacijos procesą.
2. Plaktuvu išmaišykite pieną ir jogurtą. Gautą mišinį supilkite į karščiui atsparius stiklinius indelius arba specialius jogurtui skirtus puodelius. Ant multivarkerio dubenėlio dugno uždėkite servetėlę arba maistinį silikoninį kepimo kilimėlį, kad stiklainiai nesubraižytų dugno. Įdėkite pieno masės stiklainius.
3. Šildykite švarų vandenį iki maždaug 38–40 ° C, švelniai supilkite jį į virdulį, esantį žemiau indelių pakabų su būsimu jogurtu. Uždarykite multivarko dangtį ir ekrane nustatykite programą „Šildymas“, įjunkite laikmatį 15 minučių. Kai programa baigsis, palikite stiklainius valandai aparate.
4. Tada pakartokite procedūrą sušildydami 15 minučių ir valandą „pailsėję“. Išimkite stiklainius ir palaikykite per naktį šaldytuve, kad sunoktų ir sutirštintų naminį jogurtą. Ryte išimkite stiklainius, jei norite, sumaišykite jogurtą su įvairiais priedais (vaisiais, konservais, uogiene, musliu).
Jogurtas lėtoje viryklėje su funkcija „Jogurtas“
Ingridientai:
- 1 litras pasterizuoto pieno;
- 100 g natūralaus jogurto be priedų su bifidobakterijomis.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
1. Maišykite pieną, pašildytą iki 40 ° C, su „gyvu“jogurtu, supilkite masę į sterilizuotus stiklinius karščiui atsparius stiklainius, kiekvieną porciją uždenkite folija. Įdėkite stiklainius ant servetėlės į multivarko dubenį.
2. Įkaitinkite vandenį iki 40 ° C ir supilkite stiklainius iki pakabų, uždarykite prietaiso dangtį. Į valdymo skydelį įdiekite programą „Jogurtas“, nustatykite laiką, nurodytą konkretaus multivarko modelio instrukcijose, dažniausiai tai yra 12 valandų.
3. Paspauskite mygtuką „Pradėti“ir virkite, kol baigsis programa. Išimkite stiklainius su beveik paruoštu naminiu jogurtu iš dubenėlio ir padėkite 3-4 valandoms į šaldytuvą, kad produktas visiškai subręstų.
Patarimas: naminį jogurtą galite pasigaminti be vargo matuodami pieno temperatūrą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite litrą nenugriebto pieno, kurio riebumas yra 3, 2%, 350 ml jogurto ir 300 ml geriamojo kremo, kurio riebumas yra 10% - visus produktus reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo. Supilkite mišinį į viryklės dubenį, uždarykite dangtį ir virkite ant jogurto 12 valandų.
