Maisto išvaizda ir padėjimas ant lėkštės ar lėkštės yra būtini vertinant maisto kokybę ir skonį. Nenuostabu, kad jie sako, kad mes „valgome akimis“. Pagrindinių patiekalų garnyrai vaidina svarbų vaidmenį, kurie juos vilioja ir kelia ypatingą susidomėjimą.
Šoniniai patiekalai turėtų būti atpažįstami, visiškai valgomi, kvapnūs, spalvingi, derantys prie pagrindinio patiekalo ir lengvai virškinami. Gerai, kai garnyras yra kontrastingos spalvos ir tuo pačiu papildo pagrindinį produktą.
Naudodami įprastą peilį, galite greitai padaryti vaizdingą daržovių puokštę. Iš agurkų ir saldžiųjų paprikų galite pasigaminti atogrąžų palmių, iš ridikėlių - miniatiūrinius grybus.
Keletas patarimų, kaip paruošti dekoratyvinį garnyrą
Morkas, ridikėlius, žaliųjų svogūnų plunksnas mirkykite lediniame vandenyje. Daržovių garnyras lėkštėje išlaikys gaivumą ir blizgesį, kai apšlakstomas vėsiu vandeniu.
Sviestą galite paruošti taip: vandens vonelėje jį suminkštinkite ir medine mentele išplakite į vienalytį mišinį. Iš kūgio formos maišelio išspauskite sviestą gėlių pavidalu, taip pat į paruoštas duonos formeles. Plaktą sviestą gerai nuspalvinti maistiniais dažais.
Papuoškite garnyrą įvairių spalvų daržovių palete. Blanširuokite daržoves arba virkite, pridėdami citrinos rūgšties, kad išsaugotumėte spalvą. Iškirpkite mažus specialios formos daržovių kukulius, paskleiskite ant įkaitintos porceliano lėkštutės su vaivorykštės žiedais.
Kepta kaip visuma - kepta kalakutiena, kepta vištiena, kepta jauna aviena, kepta žindenė, kepta žvėriena - atrodo įspūdingai, jei ją papuošiate specialiu plaukų segtuku su gyvūno atvaizdu. Grybų kepurės, virtų vėžių nagai suverti ant segtuko, pakaitomis su gražiai supjaustytomis daržovėmis ir virtomis gaidžio šukomis. Gražaus dizaino plaukų segtukai įstrigę prieš patiekiant į gatavą kepsnį ir papuošti žolelėmis.
Norėdami papuošti šaltus patiekalus, turėtumėte naudoti nuluptus virtus kiaušinius, slyvas, marinuotas daržoves ir valgomus grybus. Šaltai drebučiai patiekalai dekoruojami tokiu būdu: iš užšaldytos spalvos želė padarykite gražias apvadėles, iš želė masės išdėliokite įdomias figūras. Papuoškite šaltus kalakutienos ir žvėrienos patiekalus apelsinų skiltelėmis.
Sumuštinius reikia papuošti salotų lapais, vidutinio dydžio lapų petražolių ar krapų šakomis ir šviežių daržovių griežinėliais. Rekomenduojama patiekti ant užkandžių lėkštės. Prie stalo jie valgomi naudojant peilį ir šakutę.
