Naminis pyragas gali būti papuoštas glajumi arba grietinėle, tačiau įspūdingiausias ir skaniausias dekoro variantas yra vaisiai. Gražiai supjaustyti ir sukrauti vaisiai suteikia elegantišką išvaizdą net paprastam desertui. Uždenkite vaisius plonu vandeniu praskiesto uogienės ar drebučių sluoksniu, kad vaisiai būtų blizgūs ir sausi.
Tai būtina
- - įvairių vaisių ir uogų;
- - trapios tešlos;
- - kremas;
- - uogienė;
- - vaisių sultys;
- - želatina.
Nurodymai
1 žingsnis
Pyragui papuošti tinka bet kokie vaisiai ir uogos. Pasirinkite dideles, nepažeistas kopijas. Kartais, norint didesnio dekoratyvumo, uogose paliekami taurėlapiai ar šakelės. Atkreipkite dėmesį į ypatingas braškių ar kivi rūšis, ne per skanias, bet labai gražias. Bet pernokę minkšti vaisiai dekoravimui netinka, geriau juos naudoti įdarui.
2 žingsnis
Galvodami apie dekorą, apsvarstykite vaisių spalvų schemą. Ryškūs vaisiai atrodo ypač įspūdingi: žali, raudoni, oranžiniai, geltoni. Populiariausios yra braškės, agrastai, vynuogės, apelsinai ir citrinos. Nepamainomas karambolos dekoras. Briaunoti vaisiai supjaustomi skersinėmis griežinėliais ir gaunamos gražios žvaigždės, kurios atrodo labai dekoratyvios.
3 žingsnis
Kad vaisiai būtų tvirtai laikomi ant pyrago paviršiaus, padėkite juos ant grietinėlės sluoksnio. Vaisių pyragams idealiai tinka tankūs kremai - kremas ar sviestas, taip pat įvairūs suflė, pridedant želatinos.
4 žingsnis
Pabandykite pagaminti pyragą, dekoruotą įvairiais vaisiais. Iš anksto paruoštą tešlos tešlą įdėkite į apvalią nuimamą formą ir atsargiai paskirstykite ją išilgai dugno ir sienų. Šonai neturėtų būti per aukšti. Ant tešlos uždėkite kepimo popierių ir pabarstykite pupelių ar žirnių. Kepkite plutą iki auksinės rudos spalvos.
5 žingsnis
Paruoštą pyragą atvėsinkite. Virkite tirštą kremą su pienu, kiaušiniais, granuliuotu cukrumi ir vanilinu. Atšaldykite grietinėlę ir storu sluoksniu padėkite ant plutos.
6 žingsnis
Paruoškite savo vaisius. Nuplaukite ir išdžiovinkite dideles juodąsias vynuoges, apelsinus ir kivi, supjaustytus plonais griežinėliais, po pusę. Ant krašto uždėkite apelsinų skilteles žvynų pavidalu, tada įdėkite juodąsias vynuoges, užpildykite centrą kivi griežinėliais. Iš oranžinio puodelio iškočiokite kūgį ir užfiksuokite jį pyrago viduryje.
7 žingsnis
Paruoškite užpildą. Keletą šaukštų drebučių citrinų uogienės sumaišykite su karštu vandeniu ir nuolat maišydami pakaitinkite. Šiek tiek atvėsinkite įdarą ir užpilkite vaisius. Galite išbandyti kitą variantą. Šaukštą želatinos sumaišykite su šiltu vandeniu ir, maišydami, ištirpinkite, kaitindami ant viryklės. Įpilkite du trečdalius stiklinės skaidrių sulčių (pavyzdžiui, vynuogių sulčių). Leiskite mišiniui atvėsti ir užpilkite vaisius. Paruoštas pyragas turi stovėti, kol želė sukietės ant jo paviršiaus.
8 žingsnis
Vaisiais dekoruotas tortas turi trūkumą - jį nepatogu pjaustyti. Kad būtų lengviau sau, iš anksto supjaustykite pyragą dailiais griežinėliais ir tik tada pradėkite dekoruoti. Taigi, verta paruošti sausainių pyragus. Pirmiausia naudokite gilią metalinę išpjovą, kad iškirptumėte vidurį, o tada pyragą padalykite į lygius segmentus. Toks porcijinis desertas ant šventinio stalo atrodo labai gražiai.
9 žingsnis
Pyragui papuošti taip pat galite naudoti sirupe virtus vaisius. Kad vaisiai būtų permatomi, vaisiai virinami 4–5 pakopomis, naudojant koncentruotą cukraus sirupą. Gatavus vaisius reikia išimti iš įdaro ir išdžiovinti ant grotelių, tada uždėti pyragą. Panašiai galite virti kriaušes, obuolius, svarainius ir kitus kietus vaisius.
