Viena iš gegužės 9-osios šventės tradicijų yra privaloma lauko virtuvė masinių švenčių vietose. Daugelis žmonių mėgsta skanius ir trapius grikius su troškinta mėsa. Ne visi turi kantrybės stovėti eilėje už porciją. Tačiau tokį skanėstą galite gaminti namuose, kaip ir kitus patiekalus, kurie karo metu buvo valgomi priekyje ir gale. Žinoma, tai tik apytikslė quinoa duonos ar miltų virimo funkcija, juk šis maistas skirtas išgyvenimui ir nėra labai naudingas.
Kareivio košė
Lengviausias būdas gydyti kariaujančius senelius ir jų mažus anūkus yra grikių košė su troškinta mėsa. Vienai skardinei jautienos troškinio paimkite 300 g javų ir 4 vidutinio dydžio svogūnus. Susmulkinkite svogūną, apkepkite taukuose. Troškinį, dribsnius, svogūnus ir lauro lapus užpilkite 4 puodeliais vandens, druska ir virkite, kol suminkštės.
Kulesh
Šią klampią košę visada mėgo tie, kurie buvo pasamdyti sunkiam darbui, o Didžiojo Tėvynės karo kariai tai taip pat įvertino. Viename patiekale yra ir sriubos, ir kitame. Dėl kulešo paimkite kiaulienos troškinį arba geriau - krūtinėlę ant kaulo. Antruoju atveju paimkite 500 g krūtinėlės, iš jos nupjaukite mėsą ir pusvalandį virkite kaulus 2 litruose vandens. Tada į puodą suberkite 300 g nuplauto soros ir 4 stambiai supjaustytas bulves. Pakepinkite iš kaulo pašalintą mėsą su 3 svogūnais ir 200 g šiek tiek sūdytos arba nesūdytos šoninės ir supilkite į sorą su bulvėmis. Virkite 10–15 minučių ir leiskite jam užvirti dar 10 minučių.
Jūrų makaronai
Jūreiviams priekyje jėgų suteikė patiekalas, kuris šiandien Italijos kavinėse valgomas tik pavadinimu „makaronai“. Tiesą sakant, tamsesnio stiliaus makaronai nusipelno daug daugiau dėmesio. Ant kaulo užvirkite 500 g jautienos iki minkštumo ir supjaustykite kubeliais. Išvirkite 500 g makaronų ir patroškinkite 3 svogūnus. Įdėkite visus ingredientus į katilą, įpilkite stiklinę mėsos sultinio ir virkite 200–220 laipsnių orkaitėje 10–15 minučių.
Soti duona
Na, o kas yra lauko pietūs be duonos? Norėdami sutaupyti miltų, karo metu į jį buvo dedama sėlenų, bulvių žievelės ir kitų ingredientų. Šiai dienai pritaikytas receptas tikrai patiks daugeliui dėl sotumo ir neįprasto skonio. Išvirkite bulves, padarykite bulvių košę ir išmatuokite 200 g. Į jas įpilkite 500 g miltų (geriausia - 1 ar antros rūšies, o jei kvietinių miltų, 450 g miltų imkite 50 g sėlenų), 1 valgomasis šaukštas. l cukrus ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Įpilkite 200 g grietinės, 150 ml vandens ir 2 arbatinius šaukštelius sausų mielių. Užminkykite minkštą tešlą, uždenkite ir pakilkite, 2 valandas pašildykite. Tada susiraukšlėkite, suformuokite apvalų kepalą ir padėkite ant kepimo skardos. Palikite valandai įrodyti ir kepkite 5 minutes 220 laipsnių temperatūroje, o tada dar 45 minutes, sumažindami temperatūrą iki 180 laipsnių.
