„Mango“galima įsigyti daugelyje parduotuvių, tačiau mažai kas žino, kaip jį pasirinkti. Kad pirmoji pažintis su egzotiniais vaisiais būtų maloni, laikykitės paprastų taisyklių.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkdamiesi vaisius, niekada nesivadovaukite odos spalva. Pavyzdžiui, Kinijoje auginamas mango, kurio spalva, kai sunoksta, yra kažkur tarp pilkos ir žalios. Be to, visas vaisiaus paviršius apibarstomas dėmėmis, tačiau skonis yra puikus, nenusileidžiantis indiškiems vaisiams. Kita vertus, ryškiai raudoni vaisiai gali būti visiškai neskanūs ir ne sultingi.
2 žingsnis
Uostykite vaisius. Jei vaisiai visiškai nekvepia, raskite vietą, kurioje buvo kotelis, ir įkvėpkite. Mango dažnai kvepia pušies spygliais, kartais jo aromatas lyginamas su terpentinu. Atminkite, kad tik kai kurios padermės turi aštrų kvapą. Atrankos ir tobulinimo metu buvo išvesti tokie vaisiai, kurie beveik neišskiria šio kvapo, tačiau palieka tik saldžias aromatines natas. Jei aiškiai užuodžiate iš vaisių sklindantį rūgštų kvapą, jis pradėjo blogėti.
3 žingsnis
Paimkite vaisių į rankas, jis turi būti elastingas, jo paviršius neturi būti pažeistas ar įlenktas. Nepirkite mangų su šlapia kailiu, tai gali reikšti, kad pažeidžiamas vaisiaus vientisumas, išteka sultys ir jis pradėjo blogėti. Be to, nesirinkite mangų, kurių paviršiuje yra įlenkimai, būtent po jais vaisių skaidulos yra sunaikintos, o vaisiai yra pagreitinto skilimo procesas. Mango žievelė taip pat pasakys apie vaisiaus amžių - jei jis yra vangus, raukšlėtas, tada vaisius yra "pasenęs", jis jau praranda drėgmę, toks vaisius nebus sultingas. Be to, pernokęs mango turi labai kietų ir šiurkščių pluoštų, kurie gadina visą vaisiaus skonio įspūdį.
4 žingsnis
Pats vaisius neturėtų būti tvirtas - tai akivaizdus ženklas, kad vaisiai nėra prinokę. Tačiau mangai taip pat neturėtų būti labai minkšti. Čia svarbus auksinis vidurys, geriau nusipirkti tankų vaisių su nepažeista oda, namuose vynioti popierių, ir jis „pasieks“kambario temperatūrą. Nelaikykite mango šaldytuve; pastatykite jį tamsioje vietoje.
