Mangostano pusbrolis, vaisius skambiu acachos pavadinimu, turi viliojantį skonį, kuris yra aštrus ir gaivus. Skirtingai nuo daugumos tropinių vaisių, acacha nėra saldus saldus. Vaisiaus minkštimas - minkštas, kvapnus, kreminis - yra vertinamas ne tik dėl malonumo, kurį galima įgauti į jį grimztant dantims, bet ir dėl gydomųjų savybių.
Indėnai vadino acacu guirani, o tai reiškia „medaus bučinys“. Pavadinimas acachauri, iš kurio kilo trumpoji acacha, yra vėliau. Iš pradžių acacha augo tik Amazonės atogrąžų miškuose. Tai tęsėsi daugelį amžių, kol planetoje vyravo sveiko maisto mada, kurią sunku įsivaizduoti be vaisių. Ieškodami vis patrauklesnių vaisių, žmonės atrado akaką. 2002 m. Australijoje pasirodė pirmosios komercinės acacha plantacijos. 2014 metais vaisiai pasirodė Didžiosios Britanijos „Marks & Spencer“parduotuvių lentynose. Prekybos pasaulyje tai nepaneigiamas didžiulės sėkmės liudijimas.
Subrendę kriaušės formos acachos vaisiai turi lygiai geltoną odelę, rausvą „skaistalą“ir nežymų vaškinį žydėjimą. Acacha noksta tik ant šakų, todėl labai svarbu pasirinkti „paruoštą“vaisių. Vaisiai laikomi ilgai. Kambario temperatūroje (15–15 ° C) jie keletą savaičių puoš vaisių vazas, šaldytuve, suvynioti į popierių, jie tarnaus iki mėnesio. Nulupus vaisius galima užšaldyti. Tai, kad vaisiai genda, jis jus „informuos“su raukšlėmis ant odos prie koto. Šie vaisiai vis dar yra valgomi, tačiau geriau juos valgyti greitai.
„Acacha“apelsino žievelė yra tvirta ir tvirta, tačiau ją lengva pjauti. Po juo guli baltai perlamutrinis, subtilaus, subtilaus skonio minkštimas. Kas lygina achachą su citrinos pudingu, kitiems atrodo, kad jis panašus į melioną. Acachos viduje laikomos labai didelės sėklos. Bet šiek tiek - vienas ar du. Jie yra ne tiek nevalgomi, kiek labai kartūs.
Supjaustykite acachos odą aplink perimetrą, ji lengvai atsiskleidžia, apnuogindama minkštimą. Valgykite šaukštu kaip gaivų desertą, įpilkite į putojantį vyną, sumaišykite su kitais vaisiais lengvose salotose. Iš acachos gaminami uogienės ir konservai, saldžiarūgščiai padažai, puikiai tinkantys jūros gėrybių patiekalams gaminti. Neišmeskite vaisiaus odos. Jei susmulkinsite 10–12 vaisių odelę, įpilsite 2 l vandens, lengvai pasaldinsite medumi ar sirupu ir paliksite per naktį, gausite puikų gaivų gėrimą, kurio skoniui pravers tik keletas šakelių šviežių mėtų.
Ačačio minkštime yra daug vitamino C, kalio, riboflavino, folio rūgšties. Jame gausu folatų ir antioksidantų. Boliviečiai, jau ne vieną šimtmetį vaišinęsi acackais, mano, kad tai sugeba numalšinti alkio jausmą, o karpas galima patrinti oda, kad jos dingtų be pėdsakų. Mitybos specialistai vis dar tiria vaisiaus naudą, tačiau jau dabar aišku, kad jis labai naudingas nėščioms moterims ir padeda padidinti imunitetą.
