Naminių pyragų receptai yra aktualūs visada. Pasidaryk patys spalvingi kepiniai - kaip geriau papuošti šventinį stalą! Pabandykite pasigaminti pyragą „Paryžius – Brestas“, kuris pavadintas tuo pačiu pavadinimu dviračių varžybose ir yra „choux“tešlos „ratas“. Jei papuošite kepinius šviežiomis uogomis arba cukraus mastikos gaminiais, desertas taps bet kokio šventinio valgio centru.
Tortas "Paryžius-Brestas": receptas su nuotrauka
Norėdami namuose pasigaminti pyragą, pirmiausia pasidarykite choux tešlą. Išsijokite 150 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų, kad jie būtų prisotinti deguonies (tai būtina!). Užvirkite stiklinę šalto vandens su 100 g sviesto ir šaukštu cukraus (smėlis turėtų būti smulkus!), Nuimkite nuo viryklės ir suberkite miltus. Susmulkinkite gautą masę. Kai tešla pradeda nulupti indą ir susisuka į rutulį, plakite ir dalimis įpilkite 4 kiaušinius.
Pastaba:
Padarykite apvalų 18-20 cm skersmens kepimo skardą ir padėkite ant sudrėkintos kepimo skardos. Šioje formoje išklokite pyrago tešlos tešlą: pirmasis žiedas, jo viduje - antrasis, viršuje - trečiasis apskritimas (tarp pirmųjų dviejų). Gražiam pristatymui rekomenduojama naudoti specialų konditerinį maišelį. Paskirstykite likusius kiaušinius ant tešlos apskritimo.
Pastaba:
Padarykite šaukštą migdolų žiedlapių. Norėdami tai padaryti, užpilkite riešutus verdančiu vandeniu, uždarykite indus 15-30 minučių - migdolai suminkštės, juos galima lengvai nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Papuoškite pyragą žiedlapiais, lengvai įspauskite juos į tešlą. Kepkite Paryžiaus-Bresto pyrago apskritimą 200 ° C temperatūroje 40 minučių, kol tešla „atsistos“. Kepinius švelniai perpjaukite skersai linijos per pusę, viršų su apatiniu viršumi uždėkite ant kepimo skardos ir viską įdėkite į išjungtą orkaitę 5–7 minutėms. Tada leiskite pyrago gabalėliams visiškai atvėsti ant grotelių.
Kaip gaminti kremą pyragui "Paryžius-Brestas"
Pradėkite gaminti sviestinį kremą skaniam pyragui. Norėdami tai padaryti, plakite 300 ml riebaus grietinėlės su dviem šaukštais smulkaus granuliuoto cukraus, kol medžiaga taps puri ir tanki. Ant gatavo choux tešlos „rato“dugno išspauskite įdarą, uždenkite viršuje. Papuoškite šviežiomis avietėmis.
Jei nuspręsite gaminti Paryžiaus-Bresto pyragą žiemą ar rudenį, kai po ranka yra tik rūgščių šaldytų vaisių, gelbės cukraus mastikos uogos. Skanaus ir gražaus deserto viršų pabarstykite cukraus pudra.
Naudingi patarimai:
Tortas „Paryžius-Brestas“: istorija
Skanų pyragą „Paryžius-Brestas“, kurio receptas datuojamas 1910 m., Pirmasis kepė kepėjas Louisas Durandas, pagerbdamas tą patį dviračių maratoną, kurio maršrutas vyko 1200 kilometrų nuo Prancūzijos sostinės iki Bresto Prancūzijos Bretanėje ir atgal. Kremas savo išvaizda yra panašus į dviračio ratą.
