Šventinį stalą galite paįvairinti gamindami želė mėsą butelyje. Tai yra ir gražus patiekimo būdas, ir patogus laikymas, jei šaldytuvas yra pilnas, be to, nereikia rinktis specialių patiekalų drebučiams užšaldyti. Net vaikai mėgsta valgyti želė mėsą mielos kiaulės pavidalu.
Tai būtina
- Produktai:
- • Kiaulienos kotelis - 1-2 vnt.
- • Kiaulienos koja - 2 vnt.
- • Jautienos minkštimas - 250 gr.
- • Svogūnai - 1-2 vnt.
- • Morkos 1-2 vnt.
- • Lauro lapas - 1-3 lapai pagal skonį
- • Česnakai - 3-4 dantys.
- • Šviežiai malti pipirai (juodieji, kvapieji pipirai) grūduose - pagal skonį
- • Virta dešra dekoravimui - 50 gr
- • 1 juodas (žalias) alyvuoges arba 2 žirniai
- Patiekalai:
- • Puodas
- • Platus burnos butelis
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, kruopščiai nubraukite nešvarias vietas prie kiaulienos kojų ir blauzdos. Jei reikia, į kiaulieną 1-2 valandas įpilkite vandens, kad išeitų visas kraujas. Per šį laiką nulupkite 1-2 svogūnus, morkas ir supjaustykite 2-4 gabalėliais. Paruoškite prieskonius.
2 žingsnis
Mirkyta kiauliena kartu su jautienos mėsa siunčiama į puodą, užpilama šviežiu šaltu vandeniu, daržovėmis, supjaustoma dideliais gabalėliais ir pridedama prieskonių. Drebučių mėsa užvirinama ir temperatūra sumažinama iki minimumo (vanduo turėtų šiek tiek užvirti). Tokiu atveju putplastis turi būti pašalintas.
3 žingsnis
Mėsa verdama mažiausiai 3–4 valandas, pasirengimas nustatomas taip: mėsa turi labai laisvai atsiskirti nuo kaulų. Likus maždaug pusvalandžiui iki virimo, reikia įdėti lauro lapų.
4 žingsnis
Nuimkite mėsą nuo ugnies ir leiskite jai atvėsti kambario temperatūroje. Išardę ir smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite faršą su česnaku, perleistu per presą, pagal skonį pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite perkoštą sultinį, kruopščiai išmaišykite ir supilkite į butelį. Drebučius mėsą siunčiame šaldyti.
5 žingsnis
Patiekite drebučių mėsą taip: atsargiai supjaustykite butelį perimetru, uždėkite želė su patiekalu. Aštriu peiliu darome virtos dešros „ausų“ir „uodegos“pjūvius. Iš dešros iškirpkite mažą pleistrą, uodegą ir ausis. Į įpjovas įkiškite ausis ir uodegą, mažais dantų krapštukais prijunkite pleistrą prie kiaulės „nosies“, padarykite akis iš alyvuogių pusių. Aplink kiaulę uždėkite garnyrą arba salotas, vyšninius pomidorus.
