Džemas, uogienės ir kompotai, pagaminti iš aviečių, mėlynių ir braškių, yra bene skaniausi ir sveikiausi skanėstai, kuriuos daugelis namų šeimininkių paruošia šių vaisių nokinimo sezono metu. Kad patiekalai nebūtų per daug cukrūs ir, be visko, ką galima ilgai laikyti ir tuo pačiu nesugestų, būtina griežtai laikytis cukraus ir uogų proporcijų. Galite sužinoti apytikslį vaisiaus svorį be svorio.
Norint išvirti skanią uogienę, uogienę ar kompotą, būtina laikytis recepto. Tikslus ingredientų senėjimas ir virimo trukmė teigiamai paveiks gatavo produkto skonį, o laikymo trukmė (privalomai sterilizuojant skardines) žymiai padidės. Ne kiekviena virtuvės šeimininkė turi svarstykles, kuriomis būtų galima išmatuoti produktų svorį, tačiau tai netrukdo joms pradžiuginti savo artimuosius skaniais patiekalais, o ypač aukščiau aprašytais desertais. Reikalas tas, kad kiekvienuose namuose yra po vieno litro indelį, kuris yra nepamainomas pagalbininkas matuojant „uogų svorį“.
Pavyzdžiui, sausu oru surinktų mėlynių litras vidutiniškai sveria 750–800 gramų. Jei mėlynės yra mažos, svoris gali siekti 850 gramų, o didelės uogos sveria ne daugiau kaip 700 gramų. Kalbant apie braškes, jo svoris tiesiogiai priklauso nuo uogų dydžio. Jei uogos yra mažos ir jų dydis yra šiek tiek didesnis nei vyšnios, tada vieno litro stiklainis gali sverti 600-650 gramų, litras didesnių uogų sveria vidutiniškai ne daugiau kaip 550 gramų. Litro aviečių svoris gali svyruoti priklausomai nuo uogų subrendimo, nes prinokusios uogos yra sultingesnės ir minkštesnės, įėjusios į stiklainį jos labiau susiglamžo, todėl į stiklainį dedama daugiau vaisių. Kalbant apie tikslius skaičius, litras aviečių sveria nuo 550 iki 650 gramų.
Verta paminėti, kad jei norite virti šiek tiek mėlynių, braškių ar aviečių uogienės, o turite tik litrą uogų, tada braškių uogienei gaminti imkite nuo 500 iki 600 gramų cukraus (2/3 litro skardinės), mėlynių - nuo 600 iki 1200 gramų, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas (nuo 1/2 iki visos skardinės), aviečių - 500–700 gramų (šiek tiek daugiau nei pusė litro skardinės).
