Šis sūrio pyragas turi neįprastai gaivų ir uogų skonį. Vaflių pluta, dviejų rūšių uogų kremas ir šokolado viršus - neįmanoma atsisakyti gabalėlio tokio skanėsto.
Tai būtina
- Pyragui:
- - 250 g vanilinių vaflių;
- - 80 g sviesto;
- - žievelė iš 1 citrinos.
- Dėl braškių kremo:
- - 600 g braškių;
- - 300 g Filadelfijos sūrio;
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 50 ml raudonųjų vynuogių sulčių;
- - 15 g želatinos;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 pakuotė kremo fiksatoriaus.
- Mėlynių kremui:
- - 400 g mėlynių;
- - 300 g Filadelfijos sūrio;
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 50 ml raudonųjų vynuogių sulčių;
- - 15 g želatinos;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 pakuotė kremo fiksatoriaus.
- Dėl sūrio pyrago viršaus:
- - 200 ml plakamosios grietinėlės;
- - 150 g baltojo šokolado;
- - kremo fiksatorius.
Nurodymai
1 žingsnis
Vaflius sumalkite į mažus trupinius, sumaišykite su minkštu sviestu ir tarkuota citrinos žievele. Spyruoklinės formos indo dugną uždenkite kepimo popieriumi, paskleiskite vaflių trupinius, kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Gautą plutą atvėsinkite ir atsargiai perkelkite į plokštelę. Aplink tortą uždėkite suskaidytą žiedą.
2 žingsnis
Atšildytas braškes dėkite į kiaurasamtį, kad visa drėgmė būtų stiklinė, tą patį darykite atskirai ir su mėlynėmis. Paruoškite mėlynių ir braškių kremą įvairiuose induose: uogas išplakite su cukrumi, įpilkite Filadelfijos sūrio, sumaišykite iki vientisos masės. Grietinėlę išplakite su fiksatoriumi, į abu kremus įpilkite 200 ml grietinėlės.
3 žingsnis
Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Pašildykite vynuogių sultis, jose ištirpinkite želatiną. Šildytą želatiną nusiųskite į abu kremus, išmaišykite. Supilkite braškių kremą ant plutos ir laikykite šaldytuve, kad viršus šiek tiek sustingtų. Tada užpilkite mėlynę ant braškinio kremo ir padėkite į šaldytuvą porai valandų.
4 žingsnis
Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą su 50 ml grietinėlės, atvėsinkite. Sumaišykite šį mišinį su 150 ml plakta grietinėle. Gautą masę išlyginkite ant grietinėlės, padėkite nakčiai į šaldytuvą.
5 žingsnis
Iš šaldytuvo išimkite baltą šokoladą aplietą braškių-mėlynių sūrio pyragą, nuimkite suskaidytą žiedą ir patiekite.
