Paukščio sparneliuose nėra daug mėsos, tačiau ji yra labai švelni ir apetiška, o iš jų pagaminti patiekalai puikiai tinka ir kaip užkandis prie alaus, ir kaip pagrindinis karštas patiekalas. Virkite vištienos sparnelius keptuvėje padaže, duonoje arba skaniame padaže su bulvėmis.
Vištienos sparneliai padaže keptuvėje
Ingridientai:
- 500 g vištienos sparnelių;
- 160 ml sojos padažo;
- 50 g medaus;
- 30 ml citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis karis;
- daržovių aliejus.
Gerai išskalaukite sparnus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei reikia, pašalinkite odos ir plunksnų perteklių. Įdėkite paukštienos dalis į konteinerį. Medų šiek tiek pakaitinkite, sumaišykite su sojos padažu ir citrinos sultimis. Ten pridėkite kario ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Mišinį užpilkite ant sparnų ir maišykite, kad jie tolygiai pasidengtų marinatu. Priveržkite indą plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.
Perpilkite sparnus į kiaurasamtį virš puodo, kad nutekėtų skystis. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir pakaitinkite ant stiprios ugnies. Įdėkite ten marinuotus vištienos gabaliukus ir kepkite iki auksinės rudos iš abiejų pusių. Sumažinkite virimo temperatūrą iki minimumo, supilkite marinatą ir troškinkite indą dar 15-20 minučių, uždengdami indą dangčiu.
Duonos vištienos sparneliai keptuvėje
Ingridientai:
- 650 g vištienos sparnelių;
- 200 g neglazuotų kukurūzų dribsnių;
- 130 g miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- 60 ml vandens;
- 30 ml obuolių sidro acto;
- 300 ml augalinio aliejaus.
Iškirpkite sparnus sąnariuose, kepimui atidėkite tik didžiausius falangas, likusius išmeskite. Įdėkite gabalėlius į dubenį, įberkite druskos, užpilkite acto tirpalą nurodytame vandens kiekyje ir palikite pusvalandžiui. Įdėkite javus į tvirtą maišelį ir sutrinkite, bet ne per sunku, kad liktų dideli trupiniai. Pagardinkite juos druska ir pabarstykite ant plokščios lėkštės. Taip pat suberkite miltus. Suplakite kiaušinius puodelyje.
Kiekvieną sparno gabalėlį pamirkykite miltuose, paskui įmerkite į kiaušinį, įmerkite į kukurūzų duoną ir įdėkite į karštą aliejų į aukšto krašto keptuvę. Giliai kepkite viską 4 minutes, tada padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Troškinti vištienos sparneliai su bulvėmis keptuvėje
Ingridientai:
- 500 g sparnų;
- 250 g bulvių;
- 100 g 25% grietinės;
- 60 ml vandens;
- 2 skiltelės česnako;
- 3 šakelės petražolių;
- 1/4 šaukštelio. kario, paprikos ir pipirų mišiniai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Apdorokite sparnus, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Įtrinkite juos druska ir prieskoniais ir kepkite augaliniame aliejuje 2-3 minutes. Nulupkite, supjaustykite bulvių griežinėliais arba lazdelėmis ir perkelkite į keptuvę. Viską pagardinkite grietine, praskiestu vandeniu ir uždengę ant silpnos ugnies troškinkite 30-35 minutes. Virimo pabaigoje pagardinkite grūstais česnakais ir smulkintomis petražolėmis.
