Ryškiai oranžinis šaltalankis turi unikalų rūgštų skonį. Jame gausu natūralių aliejų ir vitaminų; iš jų galite pasigaminti skanių želė, želė, konservų ir uogienių. Apetitą sukeliančius šaltalankių ruošinius galima laikyti žiemai arba vartoti iškart po virimo - jų skonis bet kokiu atveju bus geriausias.
Tai būtina
-
- Šaltalankio kisielius:
- 800 g šaltalankio;
- 1 puodelis cukraus;
- 2 šaukštų bulvių krakmolo;
- vandens.
- Šaltalankio želė:
- 1 kg šaltalankio;
- 900 g cukraus.
- Šaltalankių uogienė:
- 1, 5 puodeliai cukraus;
- 1 stiklinė vandens;
- 800 g šaltalankis.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš šviežių ar šaldytų uogų galite virti skanų vitaminų želė. Šaltalankį nuplaukite ir nusausinkite, apibarstydami švariu rankšluosčiu. Įdėkite uogas į kiaurasamtį, išklotą marle, ir sutrinkite jas sutrinant ar šaukštu, išspaudžiant sultis. Suspauskite minkštimą ir padėkite į gilų puodą.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą. Virkite išspaudas ant vidutinės ugnies. Kai skystis taps oranžinis, šiek tiek atvėsinkite, nukoškite ir vėl užvirkite. Supilkite išspaustas šaltalankio sultis į karštą skystį ir įpilkite cukraus. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Į stiklinę supilkite krakmolą ir kruopščiai maišydami užpilkite šaltu vandeniu. Nuolat maišydami supilkite krakmolo mišinį į želė ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite karštą gėrimą į stiklines ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3 žingsnis
Skanus saugojimas gali būti paruoštas ilgalaikiam saugojimui.
4 žingsnis
Kitas šaltalankių ruošinių variantas yra uogienė. Išvirkite cukrų ir vandens sirupą. Į puodą suberkite švarias ir sausas šaltalankio uogas ir užpilkite karštu sirupu. Palikite mišinį tris valandas ir padėkite puodą ant įkaitintos viryklės viršaus. Uogas virkite 10-15 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite dar pusvalandžiui. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir troškinkite mišinį 10 minučių. Gatavą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite stikliniais arba plastikiniais dangteliais.
