Marinuoti pievagrybiai dažnai būna ingredientai kulinarijos receptuose. Tačiau parduotuvėse parduodami produktai nėra tokie skanūs kaip naminiai. Namuose grybus galite lengvai rauginti patys, jie pasirodys daug skanesni ir aromatingesni.
Pievagrybių grybų galima nusipirkti ištisus metus bet kurioje parduotuvėje - tiek paruoštų, tiek žalių. Lengviau įsigyti gatavų produktų, tačiau jie ne visada yra skanesni, ekonomiškesni ir, svarbiausia, sveikesni. Tai ypač svarbu, jei namuose yra vaikas. Juk kokybiška mityba yra jaunosios kartos ilgaamžiškumo ir sveikatos garantas. Kodėl gi neišvirus grybų? Jūs galite lengvai įtikti savo artimiesiems ir kartais maloniai nustebinti savo svečius.
Pievagrybiai grybai auginami steriliomis šiltnamio sąlygomis, tai garantuoja neįmanoma apsinuodyti. Daugelyje receptų jie netgi naudojami žali, dedami į salotas.
Pagal šį receptą paruošti pievagrybiai yra sėkmingiausi. Daugelis šeimininkių nori patekti į šį receptą. Paruošti marinuoti grybai pagal šį receptą yra kvapūs, traškūs, sultingi.
Gaminimo receptas susideda iš kelių etapų.
Mums reikia šių produktų:
0,5 kg grybų. 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. 100 ml obuolių sidro acto 6%. 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus. 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos. Keli lauro lapai. 3 skiltelės česnako. 1 šaukštas prancūziškų garstyčių 3-4 žirniai kvapiųjų pipirų. 5-7 žirniai juodųjų pipirų (arba pipirų mišinio). 2-3 pumpurai džiovintų gvazdikėlių.
Pirmasis etapas yra parengiamasis.
Kruopščiai nuplaukite penkis šimtus gramų šviežių grybų po tekančiu vandeniu. Jei reikia, didelius grybus supjaustykite puselėmis ar ketvirčiais.
Nulupkite česnaką, supjaustykite česnako presu arba peiliu.
Ant vidutinės ugnies uždėkite sausą keptuvę.
Antrasis etapas.
Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę ir sumaišykite visus ingredientus, išskyrus grybus, šiek tiek pašildykite, kol ištirps cukrus ir druska.
Įdėkite grybus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, atidarę dangtį, apie penkias minutes. Jei keptuvė yra maža, o grybai turi aukštą sluoksnį, tada kepimo metu reikia keletą kartų sumaišyti.
Dar kartą išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite dar dešimt minučių.
Trečias etapas.
Užgesinę ugnį, dangtelio nenuimkite. Palikite atvėsti keptuvėje. Kai grybai atvės, supilkite juos kartu su marinatu į patogų laikymo indą (dažniausiai stiklinį indelį) ir nusiųskite juos į šaldytuvą trims – keturioms valandoms. Per šį laiką prieskonių skonis ir aromatas prisotins grybus. Po šio laiko jūs galite saugiai valgyti grybus, jie yra paruošti. Kuo ilgiau jie bus marinuoti stiklainyje, tuo skonis bus sodresnis. Jas galima laikyti vieną mėnesį, tačiau tik šaldytuve ir steriliame inde.
