Orkaitėje kepta vištiena yra skanus, maistingas ir sveikas patiekalas. Kad mėsa galų gale pasirodytų ypač švelni ir aromatinga, geriau ją iš anksto laikyti marinate. Pastaruosius galima paruošti iš įvairiausių produktų - nuo majonezo iki saldžių sulčių.
Paprastas česnakinio majonezo marinatas
Norėdami paruošti marinatą pagal šį receptą, jums reikės:
- 2 dalys majonezo
- 1 dalis grietinės;
- 3 skiltelės česnako;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Išplautą ir džiovintą vištieną pagardinkite druska ir pipirais tiek išorėje, tiek viduje. Atskirame puodelyje sumaišykite majonezą su grietine, įpilkite česnako, perleisto per presą, ir vėl sumaišykite. Ištrinkite vištienos išorę virtu marinatu ir leiskite valandą pabūti kambario temperatūroje. Tada pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.
Aštrus marinatas su ananasų sultimis
Ingridientai:
- 4 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
- 100 ml sojos padažo;
- žiupsnelio malto imbiero;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 100 ml ananasų sulčių.
Šiame recepte esančios ananasų sultys gali būti pakeistos apelsinų sultimis. Bet tai turi būti natūralu, kitaip patiekalo skonis bus sugadintas.
Skystus ingredientus sumaišykite atskirame dubenyje ir šiek tiek pakaitinkite. Įpilkite cukraus ir smulkiai supjaustyto česnako. Tegul marinatas sėdi ir atvėsta iki kambario temperatūros. Vištieną supjaustykite porcijomis, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite į neoksiduojamą indą.
Supilkite marinatą ant mėsos, uždenkite plokščią plokštelę, ant kurios įdėkite šiek tiek svorio. Vištieną palaikykite šaldytuve ir marinuokite mažiausiai 3 valandas, retkarčiais pasukdami gabalėlius. Tada kepkite įprastu būdu.
Prieš dedant mėsą į orkaitę, ji turi stovėti kambario temperatūroje bent 20 minučių - tada ji pasirodys skanesnė ir švelnesnė.
Karštas aštrus marinatas
1 vištienos ingredientai:
- 4 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- 3 šaukštai. šaukštai medaus;
- 3 šaukštai. šaukštų sezamo aliejaus;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
- 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų.
Šiam marinatui geriau naudoti skystą medų. Stipriai sukandžiuotą gaminį pirmiausia reikia šiek tiek ištirpinti vandens vonelėje, bet neužvirti.
Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite česnaką, suberkite jį į dubenį ir suberkite likusius marinato ingredientus. Viską kruopščiai išmaišykite, o po to kiekvieną mėsos gabalėlį pamerkite į paruoštą marinatą. Įdėkite vištieną į gilų dubenį, supilkite likusį marinatą, uždenkite ir palikite 1-2 valandas kambario temperatūroje.
Tada padėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo metu vištieną būtinai palaistykite išsiskiriančiomis sultimis.
