Per Užgavėnes kiekviena šeimininkė siekia savo svečius ir artimuosius pamaloninti tradiciniais blynais. Nuo seniausių laikų Rusijoje buvo daug šio patiekalo paruošimo receptų. Kepti blynai laikomi skaniausiais ir labiausiai patenkinančiais.
Tai būtina
- –Šiltas pienas (470 ml);
- –Vištienos kiaušinis (2 vnt.);
- –Kvietiniai miltai (9 šaukštai);
- – Druska ir cukrus pagal skonį;
- – Švieži pievagrybiai (120 g);
- –Kietas sūris (70 g);
- - kumpis (120 g);
- –Juodieji pipirai pagal skonį;
- - žalieji svogūnai (10 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų indą, įpilkite kiaušinių ten. Kruopščiai išplakite mikseriu arba maišytuvu. Tada atsargiai supilkite pieną, kurį reikia iš anksto pašildyti. Miltus supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir vėl gerai išmaišykite tešlą. Pagardinkite druska ir cukrumi. Palikite tešlą kuriam laikui užpilti.
2 žingsnis
Pradėkite ruošti kepimo įdarą. Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol suminkštės apie 7-10 minučių. Įdėkite grybus į atskirą dubenį. Supjaustykite kumpį plonų juostelių pavidalu, perkelkite į grybus. Sūrį sutarkuokite smulkiai padalydami ir supilkite į masę. Smulkiai supjaustykite svogūną. Gerai sumaišykite visus ingredientus, kol susidarys vienalytė konsistencija. Pagardinkite įdarą druska ir pipirais.
3 žingsnis
Įkaitinkite gilią keptuvę iki optimalios blynų kepimo temperatūros, nepamirškite dugno sutepti šoninės gabalėliu. Šią procedūrą reikia pakartoti prieš kepant kiekvieną blyną. Tada į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos, nedelsdami įpilkite porą šaukštų įdaro ir ant viršaus užpilkite dar šiek tiek tešlos. Mediniu mentele paspauskite įdarą, tolygiai paskirstydami mišinį ant blyno.
4 žingsnis
Pajutus, kad viena blyno pusė yra iškepusi pakankamai, verta blyną apversti į kitą pusę. Mentele lengvai paspauskite blyną ir virkite toliau apie 2 minutes.
