Trumas yra vienas iš brangiausių skanumynų. Rusijoje švieži trumai yra gana reti - dažniausiai brangių restoranų virtuvėse. Maisto ruošimo namuose metu jie gali būti naudojami konservuotai, pavyzdžiui, gaminant itališko stiliaus makaronus.
Tai būtina
-
- - 500 g makaronų;
- - 150 g triufelių pastos;
- - 50 g sviesto;
- druska;
- - Juodasis pipiras;
- - alyvuogių aliejus;
- - parmezanas;
- - grietinėlė ir žolelės - neprivaloma.
Nurodymai
1 žingsnis
Įsigykite reikiamus komponentus. Makaronus geriausia rinktis iš Italijos gamintojų. Tiks bet kokia forma - spagečiai, tagliatelle, farfalle, penne - priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Vienintelis dalykas, nuo kurio reikėtų susilaikyti, yra tešloje esantys makaronai su priedais, pavyzdžiui, su pomidorais, špinatais ir sepijų rašalu - šie produktai atitrauks nuo trumų skonio, kuris yra pagrindinis patiekale. Parmezano galima nusipirkti tiek iš anksto tarkuoto, tiek gabalinio. Sunkiausia rasti triufelių pasta. Sekite ją į didelius prekybos centrus su įvairiausiais skanėstais. Galite pasirinkti bet kokį prekės ženklą, tačiau virėjai rekomenduoja itališką prekės ženklą „Tartuf Langhe“.
2 žingsnis
Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite triufelių pastą ten. Virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Tuo tarpu išvirkite makaronus. Įdėkite juos į verdantį pasūdytą vandenį. Kad jie nesuliptų, galite į keptuvę įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Gaminimo laikas priklauso nuo makaronų storio ir formos ir paprastai nurodomas ant pakuotės. Pavyzdžiui, spagečiams tai tik 2-3 minutės, o farfalle - 5-7 minutės. Geriausia makaronus virti tol, kol jie bus al dente - jie turi būti minkšti iš išorės, o centras - šiek tiek kietas viduje. Tokiu atveju makaronai neturėtų traškėti.
3 žingsnis
Išvirus, nedelsiant nupilkite vandenį ir makaronus su triufelių pasta perkelkite į keptuvę. Maišykite ir virkite dar porą minučių. Pagal skonį pagardinkite druska. Patiekite makaronus kartu su tarkuotu parmezano sūriu, juodųjų pipirų malūnėliais ir alyvuogių aliejaus buteliais. Ypač skanu, kai į tokį aliejų užpilama aitriųjų raudonųjų pipirų.
