Šokoladiniai triufeliai yra puikus saldumynų mėgėjų skanėstas. Naminiai jie skiriasi nuo pirktų parduotuvėje, tačiau supakuoti į gražią dėžutę ar vazos-saldainių dubenėlį atrodo labai patraukliai, o naminių triufelių skonis nenusileidžia geriems šokoladams.
Naminis šokolado triufelių receptas
Norėdami pagaminti naminius šokolado triufelius, turite vartoti šiuos ingredientus:
- 1 pakuotė (250 g) kakavos;
- 1 pakuotė (250 g) pieno miltelių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 100 ml vandens;
- 150 g sviesto;
- vanilinas.
Gataviems triufeliams apvolioti atidėkite pusantro šaukšto kakavos miltelių, o likusią kakavą sumaišykite su pieno milteliais. Įsitikinkite, kad neliko gabalėlių. Tada įpilkite minkšto sviesto, kurį pirmiausia reikia išimti iš šaldytuvo, ir gerai įtrinkite miltelių mišinį, padėkite vaniliną. Taip pat galite įdėti ½ arbatinio šaukštelio cinamono, kuris kartu su kakava ir vanile suteiks malonų trumų skonį. Jei yra riešutų, iš pusės stiklinės juos taip pat galima dėti į masę, prieš tai nulupus nuo lukšto ir susmulkinus.
Supilkite granuliuotą cukrų į emalio lašintuvą ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, bet neužvirkite. Gautą sirupą supilkite į kakavos su pienu ir sviestu mišinį ir gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė. Atvėsęs jis taps klampus, minkštas, panašus į tešlą, iš kurios galėsite lipdyti bet kokios formos sausainius.
Į atidėtus kakavos miltelius įmaišykite 1-2 šaukštus granuliuoto cukraus ir išmaišykite, priešais uždėkite dėžutę šokoladinių saldainių, paimkite šaukštelį šokolado masės (stenkitės, kad visi trumai būtų vienodi), susukite didelių kamuoliukų graikinį riešutą rankomis, apvoliokite kakavoje ir įdėkite į dėžę.
Uždenkite dėžutę, pripildytą šokolado trumų, ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami išimkite dėžutę iš šaldytuvo, kad šiek tiek pašildytumėte saldainius, todėl jie bus geresnio skonio.
Šokoladinių sausainių trumai
Norėdami pagaminti sausainių šokoladinius triufelius, jums reikės:
- 400 g sausainių;
- 250 g sviesto;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. l. likeris (brendis arba degtinė);
- vanilinas.
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Įdėkite granuliuoto cukraus, šiek tiek maišydami, leiskite mišiniui atvėsti. Sausainius perkiškite per mėsmalę, suberkite jį į sviesto mišinį, įmuškite 2 kiaušinius, supilkite likerį ar brendį, įpilkite kakavos miltelių, vanilino ir viską gerai išmaišykite. Jei namuose yra lazdyno riešutas, nulupkite jį ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos (branduoliai turi likti nepažeisti).
Padėkite priešais save šokolado dėžutę ir, paėmę arbatinį šaukštelį, paruoštą šokolado masę, rankomis suvyniokite į graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Įdėkite lazdyno riešutus į vidų, bet jūs galite tai padaryti be jo. Pabandykite pagaminti tokio paties dydžio trumus. Tada susukite kamuoliukus į kakavos ir granuliuoto cukraus arba grūstų riešutų mišinį. Paruoštus triufelius dėkite į dėžę, uždenkite dangčiu ir laikykite šaldytuve 20–30 minučių.
