Net ir dabar, kai Baltijos jūros ir į ją įtekančių upių žuvų ištekliai gerokai sumažėjo, vėlyvą pavasarį Sankt Peterburgo gatvėse ne, ne - ir užuodžiami švieži agurkai. Tai reiškia, kad prasidėjo didžiulė stintų žvejyba. Ir nors dabar beveik niekada nenutinka, kad visas miestas su meškerėmis ir specialiais tinklais išsirikiavęs palei Nevos krantines, stintos išlieka viena populiariausių žuvų Šiaurės sostinėje.
Taip jau atsitiko, kad žodis „dvelkė“iš karto atėjo į galvą Sankt Peterburge. Beje, šiai mažai, tik 15–20 cm ilgio žuviai yra net paminklas - Kronštate, kurio populiacija per blokadą išgyveno legendinio Suomijos įlankos gyventojo dėka. Sankt Peterburge kiekvienais metais vyksta stintų festivalis, o kavinėms ir restoranams laikoma labai prestižiniu verslu dalyvauti šioje šventėje.
Tačiau stintos gaudomos ne tik Sankt Peterburge ir ne tik pavasarį. Jis randamas daugelyje Šiaurės pusrutulio jūrų, jį gana lengva sugauti, ir daugelis pakrančių zonų gyventojų nuo Kaliningrado iki Nakhodkos ir už jos ribų užsiėmė šia paprasta žvejyba. Suomijos įlankoje jis puikiai gaudomas žiemą.
Stintos yra viena seniausių žuvų. Jis buvo išsaugotas nuo ledynmečio ir gyvena tiek sūriame, tiek gėlame vandenyje. Gėlavandenių ežerų stintos vadinamos stintomis, o ši verslinė žuvis gyvena daugelyje Rusijos regionų. Ši žuvis turi vieną puikų bruožą. Ji yra labai jautri įvairiems teršalams ir gyvena tik švariame vandenyje. Tai reiškia, kad tu gali valgyti stintas be jokios baimės.
Stinta minta mažesnėmis žuvimis, taip pat organizmais, gyvenančiais jūrų ir upių dugnuose. Ji taip pat puikiai valgo ikrus, kuriuos dėjo kitos žuvys. Tačiau pati ši žuvis dažnai tampa maistu didesniems plėšrūnams. Bet jis taip pat dauginasi gana greitai, dėdamas kiaušinius ant smėlio ir mažų akmenų, iš kur srovė juos neša. Būtent neršto metu dažniausiai sugaunamos suaugusios stintos. Pats žuvų elgesys didele dalimi prisideda prie žvejų sėkmės - jie gyvena stintų pulkuose, o sunerimę susispaudžia ir kartu plaukioja.
Jei pageidaujama, stintas galima pagauti meškere. Tiesa, ši žuvis yra jautri pavojui ir lengvai pastebės per storą valą. Todėl linija turėtų būti plona, o švinas naudojamas mažas. Taip stintos dažniausiai gaudomos žiemą. Tačiau vasarą patogesnis yra specialus tinklas - tam tikras drugelių tinklas su ilga rankena.
Iš stintos gaminami įvairūs patiekalai. Lengviausia kepti, juolab, kad valyti nereikia. Tiesiog apvoliokite miltuose ir neuždenkite mesti keptuvę. Bet jūs galite jį marinuoti, džiovinti ir virti tešloje. Apskritai ši žuvis yra visų skonių, ir net pats kaprizingiausias gurmanas ras sau tinkamą receptą.
