Karštas vynas išvertus iš vokiečių kalbos reiškia „raudonas karštas vynas“. Tai vyno gėrimas su įvairiais priedais - prieskoniais ir vaisiais, kurie suteikia unikalų ir nepakartojamą skonį. Karštas vynas paplitęs Europos Alpių regiono šalyse - Vokietijoje, Austrijoje, Anglijoje, taip pat Skandinavijos pusiasalio šalyse. Tradicija verdant karštą vyną Kalėdų savaitei šiose šalyse yra daugiau nei šimtas metų.
Karštas vynas išvertus iš vokiečių kalbos reiškia „raudonas karštas vynas“. Tai vyno gėrimas su įvairiais priedais - prieskoniais ir vaisiais, kurie suteikia unikalų ir nepakartojamą skonį. Karštas vynas paplitęs Europos Alpių regiono šalyse - Vokietijoje, Austrijoje, Anglijoje, taip pat Skandinavijos pusiasalio šalyse. Tradicija verdant karštą vyną Kalėdų savaitei šiose šalyse yra daugiau nei šimtas metų.
Koks vynas reikalingas karštam vynui
Karštas vynas skirtas vynas turi būti sausas arba pusiau sausas, tai yra, turintis mažą procentą cukraus. Jaunas raudonas vynas idealiai tinka klasikiniams karšto vyno receptams gaminti.
Cukrus, kurio kepimo metu dažnai dedama į vyną, geriau vartoti nerafinuotą cukranendrių cukrų. Paprastai pakanka 3-4 svarų rudojo cukraus viename butelyje vyno, nors viskas priklauso nuo jūsų skonio.
Karštas vynas patiekiamas išskirtinai karštas, aukštose taurėse ar puodeliuose, kad vynas ilgiau neatvėstų.
Kalėdinis karštas vynas su vaisiais
Kalėdoms populiariausias karštas vynas yra vaisinis.
Ingridientai:
- 750 ml raudono vyno;
- stiklinė obuolių ar apelsinų sulčių;
- 3-4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas medaus;
- 1/4 citrinos;
- 1 oranžinė;
- 1 stiprus obuolys;
- sauja razinų;
- 3-4 džiovintų gvazdikėlių;
- 5-6 žirniai kvapiųjų pipirų;
- cinamono lazdelė;
- žiupsnelis kardamono.
Kaip pagaminti karštą vyną iš raudonojo vyno ir vaisių
Supilkite vyną į ugniai atsparų indą ir padėkite ugnį. Kai tik vynas pradeda šilti, į jį įpilkite cukraus ir medaus.
Atskirame puode įkaitinkite sultis ir suberkite prieskonius - gvazdikėlius, paprikas ir cinamoną. Kai sultys įkais iki 60–70 laipsnių, nukelkite jas nuo ugnies, nukoškite ir supilkite į vyną. Tokiu būdu suteiksite prieskoniams galimybę visiškai atsiverti, suteiksite skysčiui visą savo unikalų aromatą.
Supjaustykite vaisius į pleištus ir kruopščiai nuplaukite razinas. Kai vynas sušils iki maždaug 70 laipsnių, į jį įpilkite vaisių ir razinų. Mišinys turėtų sėdėti ant ugnies apie 3-5 minutes, tačiau jokiu būdu neleiskite vynui užvirti. Maksimali temperatūra karštam vynui gaminti yra 60–70 laipsnių.
Nukelkite vyną nuo ugnies ir leiskite jam dar kelias minutes virti. Supilkite jį į aukštas stiklines ir patiekite. Beje, vynuose virti obuoliai patys yra skanūs. Gražaus vakaro šiltoje kompanijoje!
