Beveik visi mėgsta ledų „sundae“. Tačiau ne visi žino, kaip išsirinkti „tinkamus“ledus. Žinodami keletą paprastų kokybiško produkto požymių, galite pasirinkti tikrai skanius ledus.
Prieš pirkdami ledus, turėtumėte atidžiai išnagrinėti pakuotę.
Ledų, pagamintų griežtai laikantis GOST, sudėtyje gali būti tik pienas, bet ne augaliniai riebalai. Šiuolaikinės techninės specifikacijos leidžia natūralius pieno riebalus pakeisti kokosų arba palmių aliejumi, kuris, be pigumo, neturi jokių ypatingų savybių. Augalinius ingredientus į ledus dedantis gamintojas privalo tai nurodyti ant produkto pakuotės.
Emulgatoriai ir stabilizatoriai, pridėti prie ledų, padeda produktui išlaikyti formą. Dauguma šių emulsiklių yra augaliniai produktai - perdirbti dumbliai.
Ledų tirpimo greitį įtakoja ir produkto riebumas. Kuo mažesnis riebalų kiekis, tuo greičiau ledai ištirps. Labiausiai atsparūs tirpstantiems ledams sugeba „išsilaikyti“maždaug dvidešimt minučių.
Pirkdami ledus, pirmenybę turėtumėte teikti tinkamos formos, vienodos konsistencijos ir ryškiai kreminio skonio ledams. Pagrindinis dalykas renkantis mėgstamą skanėstą yra atsiminti, kad išdidų pavadinimą „ledai“gali dėvėti tik ledai, kurių riebumas ne mažesnis kaip 12%.
