Rankomis marinuotas imbieras gali būti daug skanesnis už bet kurį anksčiau ragautą imbierą. Svarbiausia, kad imbiero rauginimas atrodo sunkus ir brangus tik tiems, kurie to niekada nedarė. Tiems, kurie bent kartą išbandė, imbierą rauginti nėra sunkiau nei pasigaminti sumuštinį.
Tai būtina
-
- Šviežias imbieras - 0,5 kg
- 5 litrai vandens
- 2 puodeliai ryžių acto
- 1 šaukštas druskos
- 3/4 stiklinės cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai pasirinkite šaknį, kuri taps marinuotu imbieru. Jis turėtų būti plonos odos, lygus ir tvirtas. Įstrigusių minkštų imbiero šaknų beveik neįmanoma tinkamai nulupti ar supjaustyti.
2 žingsnis
Nulupkite imbierą. Jauno šaknies odelė nupjauta, kaip ir ankstyvoje bulvėje, tiesiog ją nubraukite.
3 žingsnis
Sunkiausia imbierą rauginant yra tinkamai jį supjaustyti. Svarbu, kad šaknies gabalėliai būtų kuo plonesni. Imbieras supjaustomas šiek tiek įstrižai, kad jo „žiedlapiai“būtų ilgesni. Išbandykite tai su virtuviniu kombainu, mandolino tarka ar daržovių skustuku.
4 žingsnis
Įdėkite susmulkintą imbierą į gilų keraminį dubenį, pabarstykite druska ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu.
5 žingsnis
Po penkių minučių į dubenį supilkite šiek tiek vandens ir sumaišykite su ryžių actu ir cukrumi.
6 žingsnis
Iš imbiero nupilkite likusį vandenį ir įpilkite vandens, sumaišyto su actu ir cukrumi.
7 žingsnis
Įdėkite imbierą į stiklinį indelį ir padėkite į šaldytuvą marinuotis. Po dienos jau galite valgyti.
8 žingsnis
Tai yra pagrindinis marinatas. Galite pabandyti į jį pridėti gvazdikėlių, tajų pipirų, česnako.
