Dar visai neseniai kiniški kopūstai buvo laikomi egzotinėmis daržovėmis. Tačiau šiandien jį dažnai galima rasti ant rusų stalų. Jis dedamas į salotas, sriubas, troškinamas ir netgi rauginamas. Šios rūšies kopūstų populiarumas siejamas su subtiliu daržovių skoniu, mažu kaloringumu ir daugybe naudingų savybių.
Pekino kopūstai: kalorijų kiekis ir sudėtis
Pekino kopūstai yra tikras sveikos mitybos šalininkų radinys. Ne be reikalo ji dar vadinama „Pekino salotomis“, nes tai labai lengva daržovė. 100 gramų šios rūšies kopūstų yra tik 15 kilokalorijų.
Tuo pačiu metu kininiai kopūstai gali suteikti žmogaus organizmui daug būtinų vitaminų, mineralų ir kitų vertingų elementų. Nors 98% sveiką daržovę sudaro vanduo, joje yra vitaminų A, C, E, K, retų PP, B grupės vitaminų, folio rūgšties, cholino, niacino, kalio, magnio, kalcio, natrio, chloro, sieros, fosforo, geležies, mangano, jodas, cinkas, aminorūgštys, varis ir fluoras. Be to, kinų kopūstuose yra nedidelis baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis. Be to, maistinės skaidulos, būtinos tinkamai žarnyno veiklai.
Labai vertinga tai, kad Pekino kopūstuose visos naudingos medžiagos laikomos ilgai, beveik visą žiemą. Todėl ši daržovė turi būti įtraukta į rudens-pavasario dietą.
Kodėl kiniški kopūstai naudingi?
Dėl savo turtingos ir unikalios sudėties šis kopūstų šeimos narys yra skirtas tiems, kurie nori sustiprinti imuninę sistemą. Nors Pekino kopūstuose yra mažiau vitamino C nei paprastuose baltuose kopūstuose, dėl reto vitamino PP buvimo jie gali pagerinti nervų sistemos veiklą.
Gydytojams Kinijoje ir Japonijoje patariama valgyti kininius kopūstus, kad įgautų sveikatos ir ilgaamžiškumo. Juk joje yra daug lizino, nepakeičiamos amino rūgšties, gerinančios kraujo kokybę, normalizuojančios medžiagų apykaitą, tirpdančių pašalinius baltymus ir stiprinančios imuninę sistemą.
Kadangi šioje daržovėje yra daug skaidulų, ji puikiai tinka besilaikantiems įvairių dietų. Pekino kopūstai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda pagerinti virškinimą ir pašalinti toksinus bei toksinus iš organizmo.
Pekino kopūstus geriausia valgyti šviežius ir dėti į salotas: kaitinant sunaikinama daug vertingų elementų.
Ši lapinė veislė sėkmingai naudojama ne tik sveikai mitybai. Jį vartojo ir oficiali medicina: gydytojai įtraukia Pekino kopūstus į besirūpinančiųjų radiacijos liga racioną. Faktas yra tas, kad unikali daržovė pašalina sunkiųjų metalų druskas iš organizmo.
Pekino kopūstai taip pat vartojami dietai sergant diabetu, hipertenzija, ateroskleroze ir virškinamojo trakto negalavimais, tokiais kaip opos ar gastritas. Tačiau nepaisant to, geriau pradėti naudoti šios rūšies kopūstus prevenciniais tikslais, jie puikiai pašalina cholesterolį iš organizmo, skatina raudonųjų kraujo kūnelių augimą ir apsaugo nuo navikų vystymosi.
Įspėjimai
Kaip ir beveik bet koks maistas, kininiai kopūstai turi kontraindikacijų. Jo negalima valgyti sergant pankreatitu, esant dideliam rūgštingumui, paūmėjus virškinimo trakto negalavimams.
Be to, ši daržovė nedera prie sūrių ir pieno produktų. Jei valgysite juos per trumpą laiko tarpą arba sujungsite, skrandis gali sutrikti.
