Sovietmečiu namų šeimininkės ilgas valandas praleido virtuvėje. Iš prasto produktų asortimento jie sugebėjo sukurti skanius patiekalus. Tai ne tik salotos, sriubos, garnyrai, bet ir kepiniai, kurių receptus viena šeimininkė perdavė kitai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sovietmečiu parduotuvėse buvo prastas produktų pasirinkimas, tačiau namų šeimininkėms pavyko iš jų pagaminti skanius patiekalus. Barščiai, kopūstų sriuba - šie pirmieji patiekalai buvo ypač populiarūs. Taip pat dažnai buvo verdami „jūrų makaronai“. Išvirkite makaronus, į juos įpilkite gabalėlį kopūstų sriubos. Iš anksto susukite jį į mėsmalę, supilkite šiek tiek sultinio ir sumaišykite. „Jūrų makaronai“yra paruošti.
2 žingsnis
Grikių daugelyje miestų trūko. Kai iš sostinės buvo atvežtas maišas šio grūdo, prasidėjo atostogos. Eikite, nuplaukite javus. Įdėkite jį į aliuminio keptuvę, užpilkite vandeniu tiek, kad javai pasidengtų 3 cm. Kai užvirs, pasūdykite ir pavirkite grikius 30 minučių. Tada puodą švelniai apvyniokite laikraščiu, audiniu ir padėkite į lovą po pagalvėmis.
3 žingsnis
Taip pat buvo populiarios „Mimosa“salotos. Paimkite konservuotų rožinių lašišų skardinę, sutrinkite šakute. Supjaustykite 5 virtas bulves mažais kvadratėliais. Įpilkite smulkiai supjaustytą baltą iš keturių kiaušinių, mažą smulkintą svogūną, majonezą. Sumaišykite ingredientus. Įdėkite salotas į žemą skaidrę, ant viršaus supjaustykite likusius kiaušinių trynius. Užkandžiai - vinigretė, silkė po kailiu - taip pat buvo privalomi šventinės vaišės patiekalai.
4 žingsnis
Sovietmečio desertai yra skanūs ir įvairūs. Šeimininkės kepė Napoleono pyragą, praleisdamos jam beveik visą dieną, nes pačios gamino sluoksniuotą tešlą. Mielių pyragams gaminti taip pat prireikė daug laiko. Tuo metu nebuvo gamykloje pagamintų sausų mielių, o „žalios“mielės išsilaiko ilgiau. Eklerų pyragaičiai reikalauja daug laiko ir yra labai skanūs.
5 žingsnis
Pradėkite šį desertinį patiekalą padėdami 250 gramų vandens ant ugnies kauše ar mažame puode. Kai užvirs, įberkite žiupsnelį druskos ir 100 gramų sviesto. Sovietmečiu namų šeimininkės bandė sutaupyti pinigų, todėl vietoj jų buvo pridėta margarino. Kai aliejus ištirps, indą nukelkite nuo ugnies. Įpilkite stiklinę miltų ir stipriai išmaišykite. Masė turėtų tapti vienalytė. Įdėkite jį ant silpnos ugnies 40 sekundžių, intensyviai maišydami šaukštu.
6 žingsnis
Taip gaminama choux tešla. Kai jis visiškai atvės, įmuškite kiaušinį ir kruopščiai sutrinkite maišytuvo ašmenimis (skirtas tešlai). Kai mišinys bus lygus, įmuškite kitą kiaušinį. Ir kruopščiai sumaišykite su tešla. Atlikite tą patį ir trečiajam bei ketvirtajam kiaušiniams. Anksčiau maišytuvų nebuvo kiekvienuose namuose, todėl šeimininkės šią procedūrą darė su šaukštu.
7 žingsnis
Ji taip pat padėjo formuoti produktus. Pamirkykite šaukštą stiklinėje vandens. Paimkite tešlą su savimi ir padėkite ją į kepimo skardą, išteptą margarinu ar sviestu. Geriau tai padaryti konditeriniu švirkštu ar maišeliu. Turėtumėte gauti 5–6 cm ilgio ir 2 cm skersmens „dešrelių“. Laikykitės atstumo tarp produktų, nes jų poveikis gerai padidės veikiant temperatūrai.
8 žingsnis
Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių. Kai produktai pakils ir lengvai paruduos, išimkite juos ir atvėsinkite. Paruoškite kremą su dviem trečdaliais (geležies) kondensuoto pieno skardinės ir 200 gramų minkšto sviesto, suplakdami šiuos ingredientus. Peiliu nupjaukite kiekvieno eklero viršų ir įdėkite šaukštelį grietinėlės.
9 žingsnis
Į miltelius sumalti 200 gramų cukraus. Būtent taip namų šeimininkės padarė SSRS. Užpilkite nemažai vandens, kad gautumėte saldžią mastiką. Į jį galite įdėti 2 šaukštus greito kakavos šokolado glajui. Anksčiau nebuvo greito sprendimo, todėl jie naudojo kakavą „Golden Label“. Įstiklinkite eklerų viršų. Pyragėlius dėkite į šaldytuvą. Kai jie sušals, galite gerti arbatą su saldumynais.
