Jei šiais metais surinkote gausų kriaušių derlių ir dabar sukate smegenis, ką išvirti tokį neįprastą, siūlau jums 3 idėjas.
1. Kriaušės pikantiškame marinate.
Tokios kriaušės bus puikus priedas prie mėsos patiekalų.
- pusės citrinos;
- 5 vnt. visas gvazdikas;
- 1 šaukštelis juodieji pipirų grūdeliai;
- 2 cm imbiero šaknies;
- 500 ml sidro;
- 1 lazdelė cinamono;
- 500 g cukraus;
- 1 kg mažų kriaušių.
Šiek tiek sutrupinkite juoduosius ir Jamaikos pipirus. Nulupkite ir supjaustykite imbiero šaknį.
Nuimkite citrinos žievelę ir padėkite į nedidelį puodą. Visus ingredientus nusiųskite į ten esančias kriaušes ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite kartais maišydami ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus.
Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite šerdis. Dėkite į puodą su sirupu ir virkite, kol vaisiai suminkštės. Tada išimkite kriaušes iš keptuvės ir virkite sirupą 1/3 virš stiprios ugnies.
Paruoškite sterilizuotus stiklainius. Užpildykite maždaug 3/4 kriaušių ir viršuje - sirupu. Uždenkite ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami jie turi ten stovėti mėnesį.
2. Kriaušės saldaus vyno sirupe.
Puikus mažų geltonų kriaušių receptas!
- 30 kriaušių;
- 1 kg cukraus;
- 500 g vandens;
- 500 g balto pusiau sauso vyno (jei naudojate saldų ar sausą, pagal skonį sureguliuokite cukraus kiekį!);
- 2 citrinos;
- 2 lazdelės cinamono;
- 2 anyžių žvaigždės;
- 7 gvazdikų žiedynai;
- 4 šaukštai levandos;
- 2 šaukšteliai šafranas.
Pirmiausia paruoškite kriaušes: kruopščiai jas nuplaukite ir nuimkite uodegas. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
Puode ant vidutinės ugnies užvirkite vandens, vyno, cukraus ir levandų sirupą. Kai cukrus išsisklaidys, puodą nukelkite nuo ugnies ir į jį įpilkite sulčių bei citrinos žievelės.
Šafraną užpilkite 4 šaukštais verdančio vandens. Palikite jį 10 minučių.
Paruoškite sterilizuotus stiklainius ir į juos dėkite kriaušes, kurių kiekviena prieš tai smeigiama šakute. Pirmiausia supilkite praskiestą šafraną, o tada per sietelį supilkite karštą sirupą. Atvėsinkite ir uždarykite.
Prieš patiekdami šias kriaušes laikykite šaldytuve mažiausiai 2 savaites.
3. Kriaušių uogienė su imbieru.
Pagal šį receptą pagaminta uogienė yra puikus priedas prie sūrio plokštės. Bet tik su traškiu skrebučiu, tai labai gerai!
- 800 g kriaušių;
- 400 g cukraus;
- 15-20 gramų šviežio imbiero šaknies;
- 2 šaukštai. citrinos sulčių.
Nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį ant geriausios trintuvės. Paruoškite kriaušes, nulupdami jas ir supjaustydami į vidutinius pleištus.
Puode sumaišykite vaisius su imbieru, 2 šaukštais citrinos ir cukrumi. Uždenkite ir palikite valandai. Tada ant ugnies uždėkite puodą su kriaušėmis, leiskite jam užvirti, nuimkite putas ir virkite, kol suminkštės.
Džemą perpilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir laikykite šaldytuve.
