Ragauti šviežias, puikiai išvirtas daržoves yra vienas didžiausių gyvenimo malonumų, toks pat svarbus, kaip ir visi žinome, kad daržovės yra būtina sveikos mitybos dalis. Norėdami gauti naudos iš mitybos, daržoves virkite kuo lengviau ir greičiau, kai tik įsigysite, nes tai padeda išsaugoti ne tik skonį, bet ir vertingas maistines medžiagas.
Šviežios daržovės, pripildytos skonio ir maistinių medžiagų, yra svarbi žmonių mitybos dalis. Yra keli būdai, kaip jais mėgautis.
Valgyti įvairius vaisius yra svarbu jūsų sveikatai, kaip jums pasakys bet kuris dietologas, todėl pasinaudokite gausa jūsų vietovėje ir išbandykite ką nors naujo.
Virtas
Verdant greitai ir lengvai valdoma, o paslaptis - naudoti kuo mažiau vandens ir išvengti pervirimo. Tai išsaugos visus vitaminus ir skonį.
Daržoves, tokias kaip brokoliai, geriausia supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais. Į puodą įpilkite verdančio vandens, greitai užvirkite, uždenkite, tada troškinkite, kol daržovės suminkštės. Norėdami tolygiai išvirti bulves ir kitas krakmolingas šaknis, tokias kaip pastarnokai ir morkos, padėkite jas į šaltą vandenį ir švelniai troškinkite, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų per vaisius.
Virimas garais
Daržovių garinimas yra geriausias būdas išsaugoti skonį, spalvą ir gyvybiškai svarbias maistines medžiagas. Tiesiog būkite atsargūs, kad jų nepervirtumėte, nes jie taps minkšti ir neskanūs.
Garuoti yra du būdai:
- įdėkite juos laisvai į dvigubą katilą ir uždenkite dangčiu, garinkite savo sultyse,
- suvyniokite į pergamentą ar kepimo foliją, tada troškinkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Pastarasis metodas idealiai tinka subtiliems maisto produktams, pavyzdžiui, šparagams.
Blanšavimas
Blanširavimas yra daržovių minkštinimo arba žalių kraštų pašalinimo prieš dedant jas į salotas technika.
Be to, šis metodas naudojamas odai atpalaiduoti tokiems maisto produktams kaip pomidorai ar paprikos.
Daržoves prieš užšaldant galima blanširuoti, nes taip sunaikinami jas gadinantys fermentai. Paprasčiausiai įpilkite vaisių į puodą su verdančiu vandeniu, vėl užvirkite ir virkite vieną minutę. Tada panardinkite daržoves į ledinį vandenį, kad nustotumėte virti. Prieš patiekdami ar šaldydami, nusausinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Gilūs riebalai
Giliai kepti tinka ne tik gerai pažįstamos bulvytės - taip paruošti šakniavaisiai, cukinijos ir pomidorai bus skanūs.
Skrudinimas pagerina natūralaus cukraus skonį ir karamelizaciją, sukuria traškią išorinę dangą ir švelnų vidurį.
Norint pasiekti geriausių rezultatų, kaitlentę įkaitinkite iki 220 ° C arba, jei naudojate šakniavaisius, pašildykite augalinį aliejų, kad gautumėte gerą rezultatą. Dideles daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais ir, jei norite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir šviežių žolelių.
Skrudinimas
Kepant sunaudojama labai mažai aliejaus, o daržovės greitai iškepa, todėl išlaiko savo tekstūrą ir skonį.
Supjaustykite vaisius mažais vienodo dydžio gabalėliais ir įpilkite šiek tiek aliejaus į įkaitintą voką ar keptuvę. Pradėkite nuo tų, kuriems reikia ilgiausio kepimo laiko, ir verdant toliau maišykite. Nepildykite keptuvės, nes maistas bus verdamas, o ne keptas - geriausia gaminti partijomis. Jei pridedate padažo, įdėkite jį pačioje pabaigoje.
Grilis
Prasidėjus vasaros sezonui visame pasaulyje žmonės nori gaminti maistą lauke. Taigi grotelės.
Kepimas ant grotelių ir kepimas ant grotelių yra tiesioginiai kepimo būdai, kuriais gaminamos traškios plutos daržovės ir švelnus centras. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, prieš pradėdami darbą įsitikinkite, kad jūsų kepsninė ar iešmai yra įkaitę.
Susmulkinkite daržoves, o tada aptepkite trupučiu aliejaus. Norėdami gauti dryžuoto grilio efektą, gamindami maistą nejudinkite - tiesiog įjunkite vieną kartą. Ir tada patiekalas bus ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai gražus.
