Skanus ir aromatingas neįprastos spiralės formos pyragas gali būti paruoštas labai paprastai. Laikas taip pat sutaupomas dėl gatavos tešlos naudojimo.
- sluoksniuotos tešlos be mielių (400–500 gramų) pakuotės;
- 250 gramų sūrio (bet kurios iš kietųjų veislių);
- 300 gramų dešros / dešros / kumpio;
- žalio vištienos kiaušinio;
- truputis ayrano ar kefyro;
- miltai;
- tepalas tepalui.
1. Sūris turėtų būti stambiai sutarkuotas.
2. Dešros ar dešros gali būti smulkios arba taip pat sutarkuotos kaip sūris.
3. Iškočiokite sluoksniuotą tešlą su trupučiu miltų.
4. Ant apvoliotos tešlos tolygiai padenkite sumaišyto sūrio ir dešros įdarą.
5. Užpildytą tešlą švelniai suvyniokite į ploną ritinį, kurio kraštai turi būti užspaudžiami.
6. Apvalią formą išklokite pergamentu ir sutepkite aliejumi.
7. Įdėkite ritinį į formą, sukdami jį į spiralę.
8. Kiaušinį išplakite su trupučiu airano arba kefyro ir druska. Šiuo mišiniu gerai sutepkite gautą sraigę.
Naudinga užuomina: ant „sraigės“viršaus pabarstykite sezamo sėklų, aguonų ar sūrio.
9. Sraigių pyragą reikia kepti orkaitėje apie 200 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
10. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, lengvai patepkite sviestu, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite jam „pailsėti“10–15 minučių.
