Duonos turėtumėte nusipirkti tiek, kiek galite suvalgyti. Bet jei buvo neteisingas apskaičiavimas ir namuose sukauptas duonos perteklius, iš jo galite pagaminti daug įvairių ir skanių pyragų.
Tai būtina
- Dėl pasenusios mėsos duonos pyrago:
- - 1-1 ½ kepaliuko;
- - 500-600 g maltos mėsos;
- - 4-5 stiklinės pieno;
- - 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- - 4 kiaušiniai;
- - 50-80 g sviesto;
- - pipirai;
- - druska.
- Dėl mėlynių pyrago:
- - 2250 g mėlynių;
- - 8-10 baltų krekerių;
- - ¼ l pieno;
- - 75 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - vanilinas;
- - 40 g bulvių krakmolo;
- - 100 g kefyro;
- - druska.
- Dėl varškės pyrago:
- - 400 g varškės;
- - 400 g pasenusios ruginės duonos;
- - 1½ puodelio vaisių ir uogų masės su cukrumi;
- - 2 šaukštai. l. cukraus pudra;
- - 1 stiklinė grietinėlės;
- - ½ šaukštelio cinamono.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasenęs duonos pyragas su mėsa
Įdėkite faršą į keptuvę su ištirpintu sviestu ar riebalais ir kepkite faršą ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Įsitikinkite, kad jis yra padengtas mėsos sultimis. Kai visos sultys išgaruos, o mėsa taps minkšta ir trupanti, kruopščiai sutrinkite faršą šakute, įberkite druskos, maltų pipirų, smulkiai supjaustytų svogūnų, pakepintų atskirai, ir 2 smulkintų kietai virtų kiaušinių. Sumaišykite visus ingredientus ir šiek tiek atvėsinkite. Pasenusį kepalą supjaustykite maždaug piršto storio griežinėliais ir užpilkite drungnu pieno, druskos ir 2 žalių kiaušinių mišiniu. Formą labai tirščiai ištepkite sviestu ar margarinu, dugną ir šonus išklokite pieno mišinyje pamirkytų kepalo riekelėmis. Ant duonos uždėkite šiltą faršą, o ant jo - likusius kepalo gabalėlius. Jei liko šiek tiek pieno, užpilkite jį ant pyrago keptuvės paviršiaus ir pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies. Kepkite, kol duonos viršus apskrus.
2 žingsnis
Mėlynių pyragas
Mirkykite džiūvėsėlius piene ir išklokite storu margarinu išteptą dugną ir formuokite džiūvėsėlius. Sumaišykite mėlynes su puse porcijos granuliuoto cukraus ir padėkite ant džiūvėsėlių. Kruopščiai sutrinkite kiaušinių trynius su likusiu cukrumi, įpilkite vanilino, kefyro ir krakmolo. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir švelniai supilkite išplaktus baltymus į vėsią putą. Ant uogų uždėkite kiaušinių-kefyro masę. Įdėkite pyrago keptuvę į karštą orkaitę 40-50 minučių.
3 žingsnis
Sūrio pyragas
Pasenusiai ruginei duonai nupjaukite visas pluteles ir sutarkuokite duoną. Suplakite grietinėlę ir cukraus pudrą, pamažu. Į tarkuotą duoną įpilkite ½ puodelio granuliuoto cukraus, cinamono ir viską gerai išmaišykite. Varškę pertrinkite per sietelį. Skaidrioje vazoje arba lėkštėje sluoksniuotai išdėliokite: tarkuotą duoną, tada vaisių ir uogų masę, įtrinkite cukrumi, ant viršaus uždėkite varškės, plakta grietinėle. Pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka. Įdėkite varškės pyragą į šaldytuvą 30 minučių. Praėjus šiam laikui, pyragą galima patiekti. Puikiai dera su pienu ir arbata.
