Skanus omletas yra puikus patiekalas, kuriuo daugelis mėgsta pradėti naują dieną. Kad omletas būtų kvapnus ir purus, jums reikės ne tik šviežiausių kiaušinių, bet ir žinių apie kai kurias kepimo paslaptis.
Klasikinį omletą sudaro kiaušiniai, pienas ir užpilai, atitinkantys virėjo skonį. Pienas ir kiaušiniai turi būti kruopščiai sumaišyti, naudojant ne maišytuvą, o šakutę ar šluotelę. Omleto masės įdaras dedamas paskutinis, vienintelis būdas pasirodys kuo oresnis. Jei norite pasigaminti omleto suflę, atskirai išplakite baltymus, į jau elastingą baltymų putą įmaišykite trynius ir pieną. Dietiniam pasirinkimui naudojami tik baltymai, o tankesniam omletui - tryniai.
Jei omlete yra daug skysčių, jis greitai nukris po virimo, todėl manoma, kad optimaliausia naudoti pusę pieno lukšto vienam kiaušiniui.
Omletas visada turi būti virtas po dangčiu, neleidžiant jam degti. Pirma, reikia kiek įmanoma padidinti ugnį, o kai omletas pakyla ir sustiprėja, ugnį reikia sumažinti iki minimumo. Tokiu atveju paruoštą omletą galima lengvai perkelti iš keptuvės į lėkštę - jis pats lengvai nuslys.
Jei norite pridėti omleto miltų, turite prisiminti, kad jo kiekis neturėtų viršyti 1,5 arbatinio šaukštelio 4 kiaušiniams.
Sodrus omletas reikalauja ne tik kokybiškų ingredientų, bet ir tinkamos keptuvės. Idealiu atveju jis turėtų būti ketaus arba su labai storu dugnu. Dangtelį patartina naudoti su anga, pro kurią išeis drėgmės perteklius.
Būtinai apkepkite omletą augaliniame aliejuje su nedideliu sviesto priedu, todėl patiekalas taps švelnesnis ir aromatingesnis.
Į omleto masę nerekomenduojama dėti žalumynų, geriausia juos apibarstyti jau paruoštu patiekalu, jis pasirodys kvapnus ir sveikas, dėl žalumynuose išsaugotų vitaminų.
