Yra nuomonė, kad žalio maisto dieta iš tikrųjų yra labai prasta ir nuobodi
apsiribojama žaliais obuoliais ir morkomis, taip pat nesudėtinga
salotos. Tačiau tai nėra tas atvejis, ir būdami sveiku maistu galite valgyti įvairiai, skaniai ir sočiai. Pavyzdžiui, žalių įdarytų kopūstų suktinukų recepte yra daug variantų.
Žalių įdarytų kopūstų suktinukų paruošimo principas yra toks pat, kaip ir tradicinėje virtuvėje. Tiesą sakant, bet kokie kopūstų ritiniai yra įdaryti lapinės daržovės, kaip taisyklė, baltieji kopūstai, rečiau - „Savoyard“. Taip pat įdaryti jauni vynuogių lapai. Žalių įdarytų kopūstų suktinukų paruošimui tinka platūs žalių salotų lapai:
- ledkalnis,
- Batavia,
- drugelio galvutė,
- salotos,
- Paprastieji,
- Kiniškas kopūstas,
- Kiniškas kopūstas,
- špinatai.
Įdarą taip pat galite suvynioti į jaunus burokėlių lapus.
Neapdoroti įdaryti kopūstų ritiniai su aštriu cukinijos įdaru.
- Tokiems įdarytiems kopūstams yra maltos mėsos. Norėdami jį paruošti, jums reikia česnako, šviežių žolelių (žaliųjų bazilikų, kalendrų, krapų, petražolių, mėtų), žaliųjų aitriųjų paprikų, druskos, augalinio aliejaus.
- Nuluptas paprikas ir česnaką perleiskite per mėsmalę kartu su žolelėmis, pagal skonį įpilkite augalinio aliejaus ir druskos. Paimkite morkas ir cukinijas ir sumalkite specialia korėjietiška salotų tarka. Daržovių santykis griežtai priklauso nuo skonio, o kiekis priklauso nuo to, kiek porcijų norite gauti.
- Į daržovių mišinį įpilkite žalios adžikos pagal skonį ir tiek maltų linų sėklų, kad visa masė nesutrupėtų. Apskaičiuojama maždaug taip: už 1 puodelį paruoštų mišrių daržovių, pagardintų adžika, paimkite 1 šaukštą maltų linų sėklų. Jei masė nėra pakankamai sultinga, galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus ar vandens.
- Įdarą apvyniokite nuplautomis ir džiovintomis batavijos salotomis arba šveicariškų mangoldų lapais.
Kopūstų suktinukai su morkomis ir grybais.
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas smulkia tarka arba tarka korėjietiškoms salotoms.
- Susmulkinkite keletą petražolių šakelių ir sumaišykite su morkomis.
- Žalius grybus smulkiai supjaustykite, pridėkite prie morkų su žolelėmis.
- Nuluptas saulėgrąžų sėklas sumalkite kavamale. Sumaišykite su likusiais produktais ir čia pridėkite česnaką, perleistą per presą.
- Pagal skonį druskos ir įpilkite šiek tiek vandens.
- Meskite mišinį ir suvyniokite į salotų lapus.
Žalių įdarytų kopūstų suktinukų su grybais paruošimo produktų proporcijos yra tokios: vienai morkai, sveriančiai apie 200 gramų, imame 100 gramų pievagrybių, vieną 250 ml stiklinės nuluptų sėklų, 2 skilteles česnako ir 4 šaukštus vandens., 10 salotų lapų.
Kopūstų ritiniai su graikiniais riešutais.
Neapdoroti įdaryti kopūstų ritinėliai su graikiniais riešutais paruošiami panašiai kaip ankstesnis patiekalas, tuo skirtumu, kad saulėgrąžų sėklas pakeičiame graikinių riešutų branduoliais, o petražoles - kalendromis.
„Dolma“žalias maistas su mungų pupelių daigais.
- Paimkite 0,75 puodelio daigintų mungo pupelių, 10 špinatų lapų ir įtrinkite į tirštą pastą, jei reikia, įpilkite vandens arba augalinio aliejaus.
- Pagal skonį įpilkite žalios adžikos, kuriai paruošti reikia sumalti žalias aitriąsias paprikas, česnaką, mėtas, kalendras, petražoles ir krapus.
- Gautą pastą suvyniokite į salotų lapus.
Neapdoroti kiniškų kopūstų kopūstų ritinėliai su korėjietiškomis morkomis.
- Korėjos salotoms tarkuoti nuluptas morkas.
- Įpilkite tarkuotų karštų raudonųjų pipirų ir česnako mišinio su druska.
- Įdarą suvyniokite į kopūstų lapus ir sandariai dėkite į emaliuotą ar stiklinį indą. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite po apkrova.
- Palikite kopūstų suktinukus kambario temperatūroje 2-3 dienas, o tada dar 1–2 dienas laikykite šaldytuve.
