Naminiai šokoladiniai ledai yra puikus pasirinkimas gaiviam vasaros desertui. Šis skanėstas tikrai patiks visiems šokolado mėgėjams.
Tai būtina
- - pienas (100 ml);
- - cukraus pudra (100 g);
- - 35% riebumo grietinėlė (300 ml);
- - kiaušinių tryniai (4 vnt.);
- - pieno milteliai (1 valgomasis šaukštas. šaukštas);
- - juodo šokolado (100 g);
- - vanilė (ant peilio galiuko).
Nurodymai
1 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite 100 ml pieno, įpilkite 1 valg. šaukštą pieno miltelių, žiupsnelį vanilės ir 80 g juodojo šokolado, suskaidyto į gabalus. Keptuvę dedame ant silpnos ugnies, užviriname pieną, nukeliame nuo ugnies ir pieno ir šokolado mišinį atvėsiname iki 40 laipsnių.
2 žingsnis
Kol pienas vėsta, maišytuvu arba maišytuvu išplakite 4 atvėsintus kiaušinių trynius su 50 g cukraus pudros iki stabilių putų. Tada į trynius įpilkite atvėsinto pieno - tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis, nuolat maišant.
3 žingsnis
Įdėkite dubenį su paruoštu mišiniu į vandens vonią ir virkite, kol jis pradės tirštėti (apie 10–15 minučių). Sutirštėjęs trynio ir pieno mišinys turi būti greitai atvėsinamas - tam išimkite dubenį iš vandens vonios ir nedelsdami kelioms sekundėms padėkite į gilų indą su lediniu vandeniu. Norėdami toliau atvėsti, įdėkite mišinį į šaldytuvą maždaug 10-15 minučių.
4 žingsnis
Kol trynio ir pieno mišinys vėsta, plakite grietinėlę su likusiu cukraus pudra, kol susidarys tirštos, tirštos putos. Atvėsusį trynio ir pieno mišinį sumaišykite su plakta grietinėle.
5 žingsnis
Šokoladinių ledų ruošinį supilkite į plastikinį indą, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite 4 valandoms į šaldiklį. Kad ledai tolygiai sustingtų, juos reikia periodiškai maišyti pirmąsias 2 valandas (iš viso apie 6–7 kartus).
6 žingsnis
Sutarkuokite likusį šokoladą ir pabarstykite jį ant gatavų ledų.
