Lęšiai yra ankštiniai augalai, kurių prieš mirkant nereikia mirkyti. Lęšiai greitai ir lengvai paruošiami. Iš įvairių rūšių lęšių galima gaminti daugybę patiekalų: troškinius, sriubas, salotas ir kotletus. Lęšiai yra puikus garnyras prie žuvies ar mėsos. Pažvelkime, kaip virti lęšius.
Lęšiai, kaip kultūra, ypač mėgstami arabų šalyse Viduriniuose Rytuose. Pagaminkime egiptiečių stiliaus lęšius su makaronais. Jums reikės:
- žali lęšiai - 200 g;
- makaronai - 200 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- pomidorai - 700 g;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska, kalendra, ciberžolė, pipirai - pagal skonį.
Lęšius reikia nuplauti, užpilti vandeniu ir virti ant vidutinės ugnies apie 40 minučių. Puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus, tada į jį įpilkite kalendros sėklų ir sutrinto česnako, pakepkite keletą minučių, o tada perkelkite gatavus lęšius į puodą, gerai išmaišykite.
Nuplaukite svogūnus, nulupkite ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir galite padidinti ugnį. Nuolat maišydami svogūną paruduosite, tada virtą svogūną padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių.
Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, įpilkite ciberžolės ir smulkintų česnako skiltelių, tada įpilkite pomidorų kartu su sultimis, bet be odelių ir laikykite ant silpnos ugnies. Įberkite pipirų ir druskos. Padažas turėtų būti tirštas po 10 minučių.
Virkite makaronus, kol suminkštės, tada uždėkite ant lęšių, pomidorų padažo ir traškių svogūnų. Be to, šį patiekalą galima apibarstyti smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir kalendra, jei pageidaujama, ir patiekti.
Taigi patiekalas, pagamintas iš lęšių, yra puikus priedas prie bet kokios mėsos ar žuvies.
