Pagal baltymų kiekį pupelės yra arti mėsos ir žuvies, todėl jos yra būtinos nevalgius ir dietos metu. Be to, pastebėta, kad jis turi raminamųjų savybių. Pupelėse yra beveik visi elementai, būtini gyvybinei kūno veiklai. Jame yra įvairių rūgščių ir vitaminų C, B2, B6, PP, taip pat karotino, vario, cinko ir geležies.
Tai būtina
-
- Daržovių pupelių sriubai:
- 1, 5 puodeliai pupelių;
- 1 morkos;
- 1 petražolės šaknies;
- 1 svogūno galva;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų tyrės;
- 2 šaukštai. l. aliejai;
- 100 g grietinės.
- Daržovių žaliųjų pupelių sriubai:
- 3 mažos cukinijos;
- 300 g šaldytų šparaginių pupelių;
- 200 g konservuotų raudonųjų pupelių;
- 1 morkos;
- 200 g šaldytų žalių žirnių;
- 250 g makaronų (ritinėlių ar plunksnų);
- 20 g sviesto;
- 1 sultinio kubas;
- 1 krūva žalumynų (petražolės
- krapai
- svogūnas);
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- Pupelių tyrės sriubai:
- 400 g pupelių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno galva;
- 4 šaukštai. šaukštai sviesto;
- 2 vnt. gvazdikai;
- 2 šaukštai. pienas;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Daržovių pupelių sriuba
Rūšiuoti ir mirkyti pupeles šaltame vandenyje 3-4 valandas. Tada nupilkite skystį, užpilkite pupeles švariu vandeniu ir virkite. Nulupkite šaknis ir svogūnus, smulkiai supjaustykite ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Skrudinimo pabaigoje įpilkite pomidorų pastos. Praėjus maždaug 40-50 minučių nuo virimo pradžios, kai pupelės suminkštės, į sriubą suberkite paskrudusias šaknis ir daržoves, lauro lapus ir druską. Į šią sriubą taip pat galite įdėti kubeliais pjaustytų bulvių. Po to tęskite virimą, kol pupelės visiškai iškeps, dar 20–30 minučių. Prieš patiekiant, sriubą pabarstykite kapotomis petražolėmis ar krapais ir grietinę padėkite ant dubenėlių.
2 žingsnis
Žaliųjų pupelių sriuba
Cukinijas, morkas gerai nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Puode ištirpinkite sviestą ir kepkite paruoštas daržoves su jame esančiomis šparaginėmis pupelėmis. Užpilkite 2,5-3 l vandens ir užvirkite. Tada įpilkite sultinio kubelį (šią sriubą galima paruošti iš anksto paruoštame daržovių ar mėsos sultinyje) ir virkite daržoves 10-15 minučių. Tada įpilkite konservuotų raudonųjų pupelių, žaliųjų žirnių ir makaronų, pipirų, druskos ir virkite dar 15 minučių. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite kapotomis petražolėmis ir krapais.
3 žingsnis
Pupelių tyrės sriuba
Rūšiuokite, nuplaukite ir pamirkykite pupeles šaltame vandenyje (3-4 val.). Po to nupilkite vandenį ir išbrinkusias pupeles perkelkite į puodą ir užpilkite 4-5 stiklinėmis vandens. Nulupkite, nuplaukite ir perpjaukite morkas per pusę. Įklijuokite dvi gvazdikėles į visą nuluptą svogūną ir padėkite daržoves ant pupelių. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės. Maždaug po valandos sugaukite morkas ir svogūnus iš sriubos, o pupeles su sultiniu išplakite maišytuve arba įtrinkite per sietą. Užvirkite pieną ir atskieskite juo pupelių sriubą, pagardinkite sviestu, druska. Skrebučius galima patiekti atskirai su šia sriuba.
