Mėtinis kremas puikiai atgaivina sodrų šokolado skonį - rudą! Šis gaivus derinys yra puikus pavasario desertas!
Tai būtina
- Pagrindui - rudakalis:
- - 50 g miltų
- - 1/4 šaukštelio druska
- - 1/2 šaukšto nesaldinti kakavos milteliai
- - 70 g šokolado 72%
- - 55 g sviesto + formai sutepti
- - 75 g cukraus
- - 25 g rudojo cukraus
- - 2 vidutiniai kiaušiniai
- - 1/2 šaukštelio Vanilės ekstraktas
- Mėtų kremui:
- - 75 g cukraus
- - 1 valgomasis šaukštas. miltai
- - 90 ml pieno
- - 85 g minkšto sviesto
- - 1 valgomasis šaukštas. grietinėlė 33%
- - 1,25 šaukštelio pipirmėčių ekstraktas
- Ganache:
- - 85 g šokolado 72%
- - 30 g sviesto
Nurodymai
1 žingsnis
Mes įdedame orkaitę iki 160 laipsnių. Kepimo indą patepkite aliejumi.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir druską. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą, maišydami, kol mišinys taps vienalytis. Supilkite į jį abiejų rūšių cukrų ir maišykite, kol ištirps. Tada mes laužome kiaušinius ir įpilame vanilės. Maišykite dar kartą iki vientisos masės.
3 žingsnis
Derinkite su sausais ingredientais, minkykite mentele taip, kad neliktų gumuliukų (bet neilgai!). Mes paskleidžiame masę į formą ir išsiunčiame į orkaitę 12-15 minučių. Pasirengimą patikriname dantų krapštuku: ant jo turėtų likti trupiniai. Išimame ir padedame į šalį, kad atvėstų.
4 žingsnis
Puode ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, miltus ir pieną ir palaikykite apie 7 minutes: mišinys turėtų tapti tirštas. Mes pašaliname jį nuo ugnies ir pradedame plakti maišytuvu, kol jis visiškai atvės. Dabar mes pradedame šiek tiek pridėti minkšto sviesto, neišjungdami maišytuvo.
5 žingsnis
Įpylę visą aliejų, dar porą minučių plakite kremo puošnumą. Įpilkite grietinėlės ir mėtų ekstrakto, sumaišykite. Gautą kremą uždėkite ant atvėsusių pyragaičių ir valandai laikykite šaldytuve.
6 žingsnis
Šokolado ganache, ištirpinkite sviestą ir šokoladą vandens vonelėje, sumaišykite iki vientisos masės. Užpildykite ruošinį gautu mišiniu, išlyginkite mentele ir grąžinkite jį į šaldytuvą, kol sustings. Supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!
