Aromatingas ir auksinis vištienos sultinys ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Vištienos sultinys yra lengvai virškinamas, turi mažai kalorijų, be to, jame yra aminorūgšties cisteino, mineralų ir vitaminų.
Ingredientai vištienos sultiniams gaminti:
- 1/2 atšaldytos vidutinio dydžio vištienos;
- 1 galva baltojo svogūno;
- 1 šviežios morkos;
- 1-2 lauro lapai;
- apie 3 litrus vandens;
- druska.
Virkite kvapnų vištienos sultinį:
1. Pusę vištienos skerdenos reikia nuplauti ir, jei pageidaujama, padalyti į keletą dalių.
2. Nuplautą vištieną suberkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Neuždenkite dangčiu.
3. Prieš verdant, mėsą reikia iškepti ant stiprios ugnies, o tada sumažinti maždaug perpus.
Iš sultinio būtina pašalinti putplastį, kad jis būtų gražus ir skaidrus.
4. Užvirus įberkite druskos ir išmaišykite.
5. Svogūnus ir morkas nusiplaukite, nulupkite ir supjaustykite savavališkai, bet ne per rupiai.
6. Į sultinį įpilkite lauro lapų, svogūnų ir morkų praėjus maždaug 20–25 minutėms po druskos.
7. Po to sultinį reikia virti maždaug valandą, atsižvelgiant į vištienos amžių.
8. Nesunku patikrinti pasirengimą - reikia įsitikinti, kad mėsa gerai atsiskiria nuo kaulų.
9. Gatavą mėsą iš sultinio galima atskirti nuo kaulų, supjaustyti ir vėl panardinti į sultinį.
10. Paruoštą sultinį galima naudoti kaip pagrindą daugeliui sriubų. Taip pat galite patiekti su žolelėmis, skrebučiais ar virtais kiaušiniais.
