Antis yra viena sveikiausių mėsos rūšių. Jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų. Antis gali būti kepamas įvairiais būdais, tačiau norint tai padaryti, jį reikia tinkamai supjaustyti.
Tai būtina
-
- Antis
- Pjaustymo lentelė
- Peilis
Nurodymai
1 žingsnis
Galite nusipirkti ir šaldytą, ir atšaldytą antį. Jei turite šaldytų naminių paukščių, geriausia 24 valandas atitirpinti lėtai šaldytuve.
2 žingsnis
Atšildę naminius paukščius, būtinai patikrinkite, ar įdėjote žarnų į anties vidų. Kai kuriose parduotuvėse antys parduodamos visiškai išdarinėtos, tačiau kai kurie pardavėjai į paukštį įdėjo maišelius su kaklu ir viduriais.
3 žingsnis
Tada nupjauname paukštienos skerdenos sparnus, kad jie nesudegtų, jei antis iškepta orkaitėje. Taip pat reikia pašalinti uodegą kartu su liaukomis, kad antis nesugadintų specifinio kvapo. Jei sriubą ruošiatės gaminti vėliau, supjaustytus gabalėlius geriausia įdėti į sriubos rinkinį.
4 žingsnis
Kitas žingsnis - išsaugoti anties odą gaminant maistą. Norint, kad oda nesutrūkinėtų ir neleistų ištekėti skanioms sultims, turite jas durti. Paprastai tai daroma aštriu šakute, mezgimo adata ar peiliu.
5 žingsnis
Tada iš anksto marinuokite antį, patepkite ją druska ir prieskoniais.
6 žingsnis
Naminiai paukščiai turi būti nuplikyti prieš pat kepant. Įdėkite ant kepimo skardos antį su krūtinėle ir supilkite ją su 1,5 litro karšto vandens iš virdulio, kad kepsnys būtų tolygesnis.
7 žingsnis
Tada, nepylę vandens iš kepimo skardos, įdėkite antį į orkaitę ir kepkite ant silpnos ugnies, kartais užpildami ją ištirpusiomis sultimis. Gero apetito.
