Kokosas turi labai kietą apvalkalą, ant kurio galima be galo daužyti plaktuku ir nutirpdyti rankas, tačiau rezultato nebus. Iš tiesų, nulaužti ir nulupti kokosą yra labai paprasta, o procesas nereikalauja naudoti fizinės jėgos.
Rinkdamiesi kokosą, atkreipkite dėmesį į lukštą: jis neturi būti per tamsios spalvos, gana šviesiai rudas, ant lukšto neturi būti įbrėžimų, įtrūkimų ar pelėsių pėdsakų. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas „akims“. Atneškite vaisių prie ausies ir švelniai purtykite. Jei negirdite skysčio purslų lukšto viduje, palikite šį kokosą ant lentynos, nes tikėtina, kad minkštimas bus per kietas, sausas ir neskanus.
Kokosą galima laikyti šaldytuve maždaug 2 savaites. Neverta ilgiau laikyti, nes nežinoma, kiek laiko vaisiai praleido sandėliuose ir parduotuvės lentynoje, kol pateko į jūsų šaldytuvą. Bendras kokoso galiojimo laikas jam įprastai subrendus yra 3–4 savaitės.
Prieš atidarydami vaisiaus lukštą, paimkite nedidelį plaktuką ir lengvai bakstelėkite kokosą iš visų pusių. Dabar paimkite peilį ir aštriu galiuku pabandykite padaryti skylę vienoje iš kokoso „akių“. Tam nereikia jokių pastangų, nes viena iš trijų „akių“yra padengta minkšta plėvele. Dabar apverskite vaisius ir išpilkite skystį į puodelį ar dubenį.
Protiškai padalykite kokosą į tris lygias dalis, paimkite didelį peilį ir švelniai bakstelėkite jo gale išilgai įsivaizduojamų linijų, kurios skiria trečdalį vaisių nuo „akių“pusės. Palieskite visą perimetrą ir, jei reikia, dar kartą. Smarkiai nukentėjo, nors ir nelabai. Apvalkalas sutrūkinėjo.
Dabar atskirkite apvalkalą nuo minkštimo. Dėl išankstinio vaisiaus plaktuko plaktuku tai padaryti labai lengva, pats lukštas atsiskiria nuo minkštimo, tam beveik nereikia dėti jokių pastangų.
Dabar galite susmulkinti arba sutarkuoti kokoso minkštimą.
