Daugelis žmonių, ragavusių ar girdėjusių apie keptus kaštonus, nori juos gaminti namuose. Mano atmintyje iškart atsiranda medžiai, iš kurių rudenį galite nemokamai surinkti tiek vaisių, kiek jums patinka. Tačiau neskubėkite jų nuvesti į artimiausią parką, nes vietoj skanaus skanėsto galite sulaukti sveikatos problemų. Ir tai net ne apie ekologiją.
Valgomi ir nevalgomi vaisiai
Kaštonai gali priklausyti skirtingoms šeimoms. Valgomoji veislė priklauso bukui, o nevalgoma (arklys) - kaštonui (Hippocastanaceae). Nepaisant to paties pavadinimo, vaisiai priklauso skirtingoms gentims.
Valgomasis kaštonas auga Armėnijoje, Azerbaidžane ir Krasnodaro teritorijoje. Visi kiti vaisiai yra netinkami vartoti žmonėms. Ir tie kaštonai, kurie auga miesto parkuose, yra būtent arkliniai.
Dažnai valgomasis kaštonas yra painiojamas su nevalgomu. Kiekvieną iš jų galima identifikuoti naudojant išorines charakteristikas. Nevalgomuose vaisiuose yra ryškiai žalių sėklų su daugybe erškėčių ir tik viena į riešutus panaši sėkla, o valgomuose vaisiuose gali būti nuo 1 iki 4 vaisių ir rudas plyusas. Pirmųjų skonis kartokas, antrųjų saldus.
Arklių kaštonų savybės
Arklių kaštonas tikrai nėra valgomas. Tačiau jis gali būti naudojamas medicininiais tikslais, t.y. kaip vaistų dalis. Vaisiai turi priešuždegiminių, antioksidacinių, analgetikų, vazoprotekcinių savybių.
Šio tipo kaštonai yra neskanūs ir netgi nuodingi. Pačiuose lapuose, žieduose ir riešutuose yra esculino vadinamos medžiagos. Tai gali sukelti apsinuodijimą ir net mirtį. Simptomatologijai ir intoksikacijos intensyvumui įtakos turi į organizmą patekusios medžiagos kiekis.
Atsitiktinis kaštono vartojimas maiste gali tapti įvairių vidaus sistemų ir organų veiklos sutrikimų priežastimi. Iš galimų komplikacijų verta pabrėžti:
- virškinimo trakto sutrikimai (viduriavimas, pykinimas, vėmimas, pilvo pūtimas);
- rankų ir kojų mėšlungis;
- alergija;
- tachikardija.
Jei auka turi kokių nors kepenų, virškinamojo trakto, inkstų ar kraujo ligų, patologija gali paūmėti.
Apsinuodijus arklių kaštonu, svarbu imtis priemonių valyti toksino kūną. Visų pirma būtina plauti skrandį naudojant didelį kiekį šilto vandens. Toliau turėtų būti atliekama simptominė terapija, kuri priklausys nuo neįgalių organų ar sistemų. Sunkiais atvejais reikia gydyti ligoninėje.
