Kaštonus galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir virti orkaitėje. Paruoštus vaisius valgykite kaip lengvą užkandį be jokių priedų arba naudokite kremuose, tyrėse, įvairiuose įdaruose ir kepimo tešloje.
Kepti kaštonai
Prieš ruošiant kaštonus, jie turi būti kepti arba kepti. Rūšiuokite vaisius, išmeskite pelėsinius ar pažeistus. Aštriu daržovių ar rašymo peiliu supjaustykite kriaukles skersai aplink pagrindą. Jei tai nebus padaryta, vaisiai gali sprogti. Paskirstykite kaštonus ant grotelių ir pašaukite į iki 200C įkaitintą orkaitę. Kepkite vaisius apie 15 minučių. Tada šiek tiek atšaldykite ir nulupkite. Norėdami paprastą ir originalų desertą, galite pabarstyti karštus kaštonus su cukraus pudra.
Vištiena su kaštonais
Pabandykite paruošti skanų patiekalą, kuris įspūdingai atrodys ant šventinio stalo. Vietoj razinų įdarui galite naudoti džiovintas slyvas arba šviežius obuolius.
Jums reikės:
- 1 maža jauna vištiena;
- 300 g kaštonų;
- sauja be sėklų razinų;
- 2 šaukštai. šaukštai brendžio;
- druska;
- alyvuogių aliejus.
Išdarinėkite vištieną, nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite alyvuogių aliejumi ir druska. Kepkite kaštonus orkaitėje ir nulupkite. Pamirkykite razinas virintame vandenyje. Sumaišykite razinas ir kaštainius, įpilkite brendžio. Gautu mišiniu įdarykite vištieną, prisiūkite pjūvį arba pritvirtinkite mediniais dantų krapštukais. Padėkite paukštieną ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite pasirengimą, perverdami mėsą šakute. Jei ištekančios sultys yra skaidrios, paukštis yra paruoštas. Iškirpkite jį, nuimdami siūlus ir dantų krapštukus. Patiekite karštą su šviežiais salotų lapais.
Kaštonų paplotėliai
Šį subtilaus saldaus skonio patiekalą įvertins visi kaštonų mėgėjai. Plokštę galima valgyti su sūriu ir vynu, taip pat patiekti su kepta paukštiena ir mėsa. Į tešlą galite įdėti smulkiai tarkuotų apelsinų žievelių, migdolų likerio ar kakavos miltelių, kad pyragas būtų dar didesnis.
Jums reikės:
- 400 g nuluptų kaštonų;
- 4 šaukštai. šaukštai graikinių riešutų branduolių;
- 5 šaukštai. šaukštai kedro riešutų;
- 2 šaukštai. šaukštai razinų be kauliukų;
- 5 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 300 ml vandens;
- druska;
- 2 šakelės šviežio rozmarino.
Skrudinkite kaštonus ant kepimo skardos. Nulupkite juos ir sumalkite vaisius skiedinyje arba maišytuve. Masė turėtų būti panaši į miltus arba labai smulkius grūdus. Pamirkykite razinas šiltame virintame vandenyje, pakepinkite graikinius riešutus ir smulkiai supjaustykite. Kaštonų miltus sumaišykite su vandeniu, kruopščiai sumalkite masę. Įpilkite maltų graikinių riešutų, 3 šaukštai. šaukštai pušies riešutų, 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, razinos. Pagal skonį pasūdykite tešlą.
Tepkite apvalią formą alyvuogių aliejumi. Supilkite į jį tešlą, išlyginkite paviršių. Pabarstykite tortiliją sviestu ir pabarstykite likusiais pušies riešutais ir rozmarino spygliais. Indą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 250 ° C. Kepkite tortiliją iki auksinės rudos spalvos, patiekite šiltą.
