Rugula - produktas, pelnęs plačią meilę Amerikos maisto kultūroje, pamažu populiarėja Rusijoje. Pirmieji šį produktą pradėjo valgyti Afrikos šalių gyventojai. Augalas taip pat tradiciškai auga Artimosios Azijos ir Kaukazo šalyse.
Rukola tokį populiarumą turi dėl išskirtinio skonio ir daugybės naudingų savybių derinio. Visų pirma, šis augalas garsėja turtinga vitaminų kompozicija: rukoloje yra didelis vitamino C kiekis ir visas naudingų eterinių aliejų kompleksas. Reguliarus rukolos vartojimas gali sutvarkyti imuninę sistemą, pagerinti kraujagyslių jėgą ir išspręsti sezoninio nuovargio problemas.
Rukolą rekomenduojama naudoti kaip kovos su vėžiu komponentą. Gydytojai ir mitybos specialistai pabrėžia šią savybę kaip bene pagrindinį augalo privalumą. Iš tiesų, be maistinio poveikio organizmui, rukola turi stiprių gydomųjų savybių.
Gydytojai rekomenduoja arugulą įtraukti į dienos racioną žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje, ir tiems, kurie turi antsvorio. Kaip ir visi rūgštaus skonio maisto produktai, augalas leidžia kovoti su kūno riebalais, tačiau tam reikia valgyti rukolą dideliais kiekiais. Taip pat augalas padeda normalizuoti virškinamojo trakto darbą. Rukola naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir pasikartojančių skrandžio skausmų.
Tačiau mitybos specialistai įspėja, kad besaikis grynos rukolos vartojimas gali sukelti priešingą poveikį ir sustiprinti gastrito atsiradimą. Štai kodėl rukolą į dietą rekomenduojama įtraukti kaip į salotų, pirmojo ir antrojo patiekalų komponentus. Geriausia rukolą derinti su tradiciniais daržovių salotų ingredientais: pomidorais, agurkais, paprika. Terminio apdorojimo metu augalas, nors ir praranda kai kuriuos natūralius komponentus, vis tiek teigiamai veikia virškinimą. Tuo pačiu metu rukola virtam patiekalui suteikia pikantiško skonio.
Rukola taip pat yra galingas afrodiziakas, į kurį turėtų atkreipti dėmesį bet kuri gera šeimininkė. Tonizuojantį poveikį turi ne tik švieži rukolos ūgliai, bet ir džiovinti ruošiniai, kurie pirmaisiais patiekalais gali lengvai pakeisti tradicinius žalumynus.
Rukolą galite nusausinti patys. Norėdami tai padaryti, būtina nuplauti augalo ūglius ir, nukirpus apie 1 cm nuo stiebo, smulkiai supjaustyti lapus. Džiovinus žemoje temperatūroje orkaitėje, leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje, tada supilkite į tankų plastikinį arba alavo indą. Salotoms tinka sūrus preparatas. Norėdami tai padaryti, rukola susmulkinama stambiau, po to ji apibarstoma druska proporcingai 1 šaukštui druskos 100 g augalo, o tada ji supilama į tankų stiklinį indą. Taigi ruošinį galima laikyti iki vienerių metų.
