Vitaminas K yra būtinas kepenyse susidarant medžiagoms, reguliuojančioms kraujo krešėjimą. Tai padeda iš organizmo pašalinti nuodus ir toksinus, atsirandančius dėl nekokybiško maisto. Kaip ir dauguma vitaminų, jo yra maisto produktuose.
Vitaminas K vaidina svarbų vaidmenį formuojantis protrombinui - medžiagai, atsakingai už kraujo krešėjimo mechanizmą. Tai taip pat stimuliuoja raumenų veiklą, normalizuoja virškinamojo trakto motorinę veiklą, reguliuoja inkstų veiklą, skatina normalią medžiagų apykaitą kauluose, jungiamuosiuose audiniuose ir užkerta kelią osteoporozės vystymuisi.
Vitamino K yra įvairių formų. Ypač K1 arba filochinonas yra augaluose, K2 - menoquinone - sintetinamas žmogaus plonojoje žarnoje ir patenka į organizmą su gyvūniniais produktais.
Žaliosios daržovės yra geriausias vitamino K šaltinis. Taigi, kolardų žalumynuose 100 g produkto yra iki 500 mcg filochinono, špinatuose - 350 mcg, brokoliuose - 220 mcg, rėžiukuose - 200 mcg. Vitamino K taip pat gausu dilgėlių lapuose, rūgštynėse, šparaguose, žaliuose pomidoruose, erškėtuogių klubuose, žaliojoje arbatoje, kruopose (kviečiuose, rugiuose, avižose), graikiniuose riešutuose.
Daug mažiau vitamino K yra gyvūniniuose produktuose. Šiame segmente geriausi tiekėjai yra kiaulienos kepenys, ožkos pienas, kiaušiniai (tryniai), sviestas, sūris. Labai mažas kiekis yra jautienoje, kiaulienoje, kumpyje, karvės piene.
Kadangi vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, organizmas jį geriau absorbuoja, jei vartojate jo turinčius maisto produktus su riebalais, pavyzdžiui, augalinį aliejų. Terminio apdorojimo metu vitaminas K iš dalies sunaikinamas, be to, įvairios rūgštys (citrinos, acto ir kt.) Daro jam žalingą poveikį.
Kasdienis žmogaus vitamino K poreikis yra 1 μg 1 kg kūno svorio: pavyzdžiui, esant 70 kg svoriui, per parą reikia 70 μg vitamino K. Paprastai, laikantis įprastos dietos, ši norma yra daugiau nei padengta, todėl vitamino trūkumas arba hipovitaminozė K, susiję su filochinono ir menoquinono trūkumu dietoje, yra labai reti. Išimtis yra ilgalaikio antibiotikų ir kitų vaistų vartojimo atvejai, dėl kurių ribojami mityba ir tam tikrų maisto produktų vartojimas.
Vitamino K ypatybė yra ta, kad net didelėmis dozėmis jis yra visiškai netoksiškas ir nesukelia neigiamo poveikio organizmui. Priešingai, jis yra labai naudingas tinkamai kraujui formuoti, ypač pacientams pooperaciniu laikotarpiu, moterims po gimdymo ir naujagimiams.
