Šiuolaikinė parduotuvės duona be tinkamų laikymo sąlygų gana greitai pasensta ir supelija. Problemą galite išspręsti kepdami savo duoną, tačiau ne visi tam turi laiko. Kartais žmonės bando laikyti duoną šaldytuve, tačiau šis metodas taip pat reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių.
Ką laikyti
Duona gali ir turėtų būti laikoma net šaldytuve, tinkamai supakuota į plastikinį, popierinį ar medžiaginį maišelį. Dėl greitai garuojančios drėgmės jis tampa pasenęs, todėl šalta šaldytuvo temperatūra gali sulėtinti šį procesą. Norėdami kuo ilgiau išsaugoti duoną, turite ją supjaustyti griežinėliais, sandariai suvynioti į pakuotę ir padėti į šaldytuvą. Išimkite duoną pagal poreikį, minutę pašildykite mikrobangų krosnelėje ir valgykite iš karto, kol ji praranda minkštumą.
Jei duona bus laikoma šaldiklyje, ji turi būti suvyniota į storą foliją.
Vienkartinį duonos laikymą šaldytuve rekomenduojama naudoti plastikinį maišelį, kuriame padaromos skylės, kad būtų išvengta kondensacijos. Specialus trijų sluoksnių struktūros audinio maišelis, neleidžiantis atsirasti pelėsiams ir kvapams, gerai išlaiko duonos gaivumą. Idealus sprendimas laikyti duoną šaldytuve yra popierinis maišelis, palaikantis natūralią produkto drėgmę ir neleidžiantis prisotinti šaldytuvo skyriaus kvapų.
Kaip laikyti
Duoną patartina laikyti šaldiklyje arba apatinėje šaldytuvo lentynoje, o durų ir viršutinės lentynos skyriai tam visiškai netinka. Į foliją ar plastiką suvyniotus duonos gabalėlius šaldiklyje galima laikyti iki mėnesio, o apatinėje lentynoje - nuo keturių iki trylikos dienų. Karštų kepinių negalima nedelsiant įdėti į šaldytuvą - pirmiausia jie turi atvėsti, tada juos reikia supjaustyti, supakuoti ir išsiųsti laikyti.
Ruginiai kepiniai turėtų būti laikomi šaldytuve atskirai nuo kviečių produktų.
Norint užtikrinti, kad duona šaldytuve netaptų, į pakuotę rekomenduojama įdėti žiupsnelį druskos, suvyniotos į marlę - tuo pačiu metu kiekvienai naujai riekelei reikia pasiimti naują pakuotę. Kepiniai, laikomi šaldytuve, juos išėmus, dieną išlieka švieži, o duona iš šaldiklio minkšta išliks tik dvi valandas. Kviečių duoną geriausia laikyti žemoje temperatūroje, tačiau juodoji duona blogiausiai toleruoja šalčius. Be to, daugumoje kepinių yra mielių, kurios reaguoja su tam tikrais maisto produktais, todėl kepiniams turėtų būti skirta atskira vieta šaldytuve.
