Naminis zefyras su bananu yra skanus ir lengvas desertas, kuris sužavės bet kurį smaližių. Skirtingai nuo kitų konditerijos šedevrų, delikatese praktiškai nėra riebalų, tačiau jis gali pasigirti naudingomis medžiagomis.
Ingridientai:
- Granuliuotas cukrus - 700 g;
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt;
- Agaras-agaras - 8 g;
- Cukraus milteliai - 2 šaukštai;
- Prinokę bananai - 2-3 vaisiai.
Paruošimas:
- Nulupti bananus. Mes supilame minkštimą į maišytuvą ir pasiekiame tyrės būseną, iš viso mums reikia 250 g.
- Derinkite vaisių tyrę su cukrumi santykiu 1: 1. Kruopščiai išminkykite ir palikite ramybėje 10-15 minučių.
- Užpildykite agarą šaltu vandeniu. Išmaišykite, tada įpilkite likusius 450 g granuliuoto cukraus.
- Mes siunčiame puodą su agaru į viryklę. Mes laukiame virimo ir verdame 5 minutes vidutinio ugnies režimu. Vėliau šiek tiek atvėsinkite.
- Į bulvių košę, sutrintą cukrumi, įdėkite vieną vištienos baltymą. Įsirenkite maišytuvą ir energingai plakite bananų masę dideliu greičiu. Kompozicijos tūris turėtų žymiai padidėti.
- Plona srovele supilkite šiltą sirupą, nuolat maišykite. Mes toliau plakame zefyro pagrindą, kol sutirštės - kad masė taptų erdvi, dirbame mažiausiai 10 minučių.
- Saldų mišinį perkeliame į konditerinį maišelį. Garbanotus gaminius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patalpų sąlygomis zefyras sušals gana ilgai - visai dienai.
- Mes deriname džiovintus zefyrus. Mes jį ištepėme gražiu indu ir pabarstėme saldžiais milteliais iš širdies. Kad skanumynas neprarastų švelnumo, laikykite jį sandariame inde.
