Kiaušinienė yra desertas, kurio pagrindas - vištienos kiaušiniai ir cukrus. Yra daugybė „mogul-mogul“variantų - su vynu ar kakava, vaisiais ar kava, konjaku ir net alumi. Be savo skonio, magnatas taip pat yra nepaprastai naudingas - šis skanėstas gali palengvinti gerklės skausmą peršalus ar gerklės skausmu.
Tai būtina
- - 2 kiaušiniai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
- - 1 arbatinis šaukštelis kakavos;
- - plakta grietinė, riešutai, tarkuotas šokoladas arba vaisiai (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius praskalaukite šepečiu ir skalbimo muilu po tekančiu karštu vandeniu. Siekiant pašalinti salmoneliozės infekciją, kiaušiniai turi būti švieži ir kruopščiai nuplauti.
2 žingsnis
Kiaušinius mirkykite šiltame vandenyje 5-10 minučių. Po to arbatinį šaukštelį sodos ištirpinkite dviejose stiklinėse šilto vandens ir 10 minučių skalaukite kiaušinius šiuo tirpalu. Šie veiksmai užtikrins, kad kiaušinius dezinfekuosite kruopščiau.
3 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Norėdami tai padaryti, atsargiai paspauskite kiaušinio vidurį peiliu, padalykite jį į 2 dalis. Paimkite indą ir atsargiai per jį, kad trynys nepatektų, supilkite kiaušinio turinį iš vienos lukšto pusės į kitą. Balta spalva palaipsniui nutekės į pakeistą indą, o trynys liks lukšte. Jei tokiu būdu nepavyksta atskirti baltymų nuo trynių, galite naudoti specialų šaukštą.
4 žingsnis
Kol kas voveres įdėkite į šaldytuvą. Į trynius įberkite druskos ir cukraus. Ingredientus plakite maišytuvu, kol susidarys putos.
5 žingsnis
Įpilkite sviesto ir kakavos. Plakite mikseriu. Sviestas turi būti suminkštėjęs. Geriausia, jei prieš tai laikysite kambario temperatūroje.
6 žingsnis
Išimkite kiaušinių baltymus iš šaldytuvo ir plakite, kol susidarys tirštos putos ar smailės. Atkreipkite dėmesį, kad jei į baltymus pateko net lašelis trynio, jų nebebus įmanoma išplakti iki norimos konsistencijos.
7 žingsnis
Švelniai sumaišykite trynio masę su plakta baltymu ir supilkite kiaušinių kiaušinį į stiklines, puodelius ar dubenėlius. Kad gėrimas nepatektų į taurę be putų, kiaušinių kiaušinį supilkite labai atsargiai.
8 žingsnis
Jei norite, papuoškite magnatą plakta grietinėle, vaisiais, riešutais arba susmulkintu šokoladu.
