Kalėdoms ir Epifanijai įprasta gaminti Kutya ar Sochivo. Manoma, kad kuo turtingesnė, mielesnė ir turtingesnė kutija, tuo geresni bus ateinantys metai.
Tai būtina
- Produktai:
- • Ryžiai - 1 stiklinė
- • Medus (skystas) - 5 šaukštai.
- • Džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai) -150 gramų
- • Riešutai (graikiniai, lazdynų) - 100 gramų
- • Aguona - 1/3 puodelio
- • Vanduo ryžiams 250-300 ml
Nurodymai
1 žingsnis
Paprasčiausias būdas gaminti kutya yra iš ryžių, o ne senamadiškas iš kviečių. Dėl rusiškos krosnies naudojimo mūsų protėviai kviečius galėjo virti 2–3 dienas. Ryžių kutia yra ne mažiau sveikas ir taurus patiekalas; be to, ryžiai yra verdami daug greičiau nei neperdirbti kviečiai.
2 žingsnis
Ryžiai matuojami ir 3-4 kartus kruopščiai nuplaunami šaltame vandenyje. Vanduo turėtų būti visiškai skaidrus. Ryžiai pilami švariu vandeniu santykiu 2, 5-3 dalys vandens vienoje javų dalyje. Paruoštas ryžių kruopas užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
3 žingsnis
Kol ryžiai verda, aguonos užpilamos verdančiu vandeniu, uždengiamos dangčiu ir paliekamos brinkti maždaug pusvalandžiui. Likusį aguonų vandenį per marlę švelniai nupilkite ir sumalkite maišytuvu iki „pieno“būsenos. Džiovinti abrikosai ir razinos kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, jei džiovinti abrikosai yra sausi, tada jie 10-15 minučių pilami vandeniu. Iš džiovintų vaisių išpilkite vandenį, išdžiovinkite, pabarstykite rankšluosčiu, o didelius džiovintus abrikosus peiliu galima supjaustyti mažais gabalėliais.
4 žingsnis
Keptuvėje be aliejaus šiek tiek pašildykite riešutus, kol pasirodys malonus riešutų aromatas, tada atvėsinkite ir supjaustykite peiliu. Kruopščiai sumaišykite ryžius, džiovintus vaisius, riešutus, įpilkite medaus ir palikite šiek tiek pastovėti. Tradicinis Kalėdų ir Epifanijos maistas yra paruoštas.
